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超级好学的酸菜五花肉

时间：2017-10-13 13:04:26 来源：老胡谈饮食作者：酸菜点击：

传统的酸菜一定要炖五花肉，酸菜吸收了五花肉的肥腻，正好综合了酸菜的酸味儿，经过文火慢炖，五花肉肥儿不腻，是一道经典菜

材料：

酸菜1袋 五花肉500克 盐适量 姜20克 葱20克 蒜两半 花椒10 大料两半 干辣椒两个 桂皮适量

做法： 1.酸菜切成丝，也可到超市买袋装的酸菜

2酸菜洗净，我一般都洗4-5遍，酸菜洗干净后挤干水分备用

3.五花肉洗干净，切成大块

4.锅中放入清水，五花肉凉水下锅

5.五花肉在锅里会慢慢有血水渗出，把出来的血水盛出来倒掉，五花肉在锅里煮10分钟，准备葱姜蒜，花椒，大料，干辣椒，桂皮

6.将上述调料放入纱布中包好

7.这时五花肉差不多煮了10分钟，取出后稍微凉一会，这时候把酸菜放入锅中大火烧开，待五花肉不烫手，切成片，把五花肉片放入酸菜锅中，加入调料包，大火烧开后转小火慢炖，半个小时后加盐，再炖20分钟左右就可以出锅了

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