时间:2017-10-13 11:48:20 来源:纯粮酿酒说作者:白酒点击:
白酒,作为中国的本土酒水,从古至今一直深受中国人的喜爱。但是,近年来由于市场上假酒泛滥,已经严重扰乱了正常的白酒市场秩序,让很多人对中国白酒产生了一些偏见。小编曾经写过一篇文章,教大家怎样通过白酒标签辨识白酒酿造工艺,现在教大家如何辨别自己喝的酒是不是纯粮食酿造白酒。
从整体来讲,真正的纯粮食酿造白酒,闻起来粮香、糟香浓郁,酒味香而不呛;喝起来,入口饱满,从舌尖到舌根,满口甘甜,回味清香且存留时间长;同时粮食酒喝完之后不口干、不头疼,醉酒之后苏醒较快,不会刺激大脑,第二天不难受、不乏力。而食用酒精勾兑的酒喝起来比较刺喉,酒劲直冲大脑,喝过之后对大脑刺激很厉害,故而酒精勾兑的白酒喝醉以后要很长的时间才能舒醒,并且醉酒之人是酒醉心麻木的状态,第二天身体难受不舒服,正所谓“假酒害人”正是如此。其实要辨别粮食酒也很简单,通过以下方法就可以判断白酒是否为纯粮酿造。 一、揉搓辨识
这个方法操作起来很简单,只需取一滴白酒放在手心里,然后合掌使两手心接触用力摩擦几下,如酒生热后发出的气味清香有粮香味、酒香味、糟香味,则为真正纯粮酒;如果是食用酒精勾兑的,不仅闻起来冲鼻子,不好闻,而且味道很短,过一会没有味了。 二、闻杯辨识
这个可能需要花费几分钟的时间,将酒倒入酒杯中然后把酒倒出,闻空杯香而呛的是酒精勾兑酒,十分钟左右再去闻酒杯无酒香味是酒精勾兑酒。有粮香味、酒香味、糟香味的是纯粮酿造酒。 三、烧碱辨识
这个方法操作起来可能没那么简单,但判断的会相对准确。将烧碱(氢氧化钠)与测试白酒以1:50的比例放入试管,然后将试管放入热水中沸腾几分钟,如果是粮食酿造的白酒,经加热试管内的白酒会变成黄色;而因为劣质的白酒是酒精加香料甜味剂勾兑的,遇到烧碱不会起化学反应,所以纯酒精勾兑酒经加热不变色。由于白酒香型不同,酿造原料差异,最终呈现颜色可能会有差异,但只要有颜色变化均是纯粮酿造。
提醒大家,日常购买纯粮食酿造白酒的时候一定要认准正规酒厂生产的白酒,“中国十七大名酒”系列都是可以购买的。购买渠道也一定要到正规的酒水经营店购买,也可以通过网络旗舰店购买。现在网购这么方便,很多酒厂在淘宝、京东、苏宁这些平台也都有他们的旗舰店,一般都会有优惠,但一定要认准在官方旗舰店购买。
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