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鲜美的花蛤是记录这个夏天最好的食材!

时间:2018-08-01 14:41:47 来源:益嘉美食生活家作者:倒入点击:

导读:[db:简介]
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今天是七月的最后一天。而你可知道,迎来的八月份正是蛤的好时候。因为夏季盛产的蛤,在八月质会更肥美,价格也便宜,食之鲜而不腻,味美而不淡!

做法有很多,可炒、可煮、可蒸(蛤蒸),每一种做法,都能让蛤散发出不同的香味。今天小益君给大家推荐的作法是炒——蛤!制作材料

蛤/ 青椒/ 小米椒/ 洋葱/ 郫县豆瓣酱/ 生姜/ 料酒/ 食/ 食用制作步骤

1、蛤买回家之后,用流动的冲洗干净,装在一个大一点的盆里,加食,浸泡两小时,让其吐出泥沙。然后再次冲洗干净

2、青椒,洋葱,小米椒,清洗干净,切好待用。

3、锅内加入半锅的,放生姜片,倒入一勺料酒,开之后,倒入蛤,煮至每一个蛤都开口之后,把蛤捞出沥干份。

4、锅凉,倒入青椒,小米椒,洋葱,少量的食,大火速翻炒几个来回,约半分钟的样子。

5、然后倒入一大勺郫县豆瓣酱翻炒出香味。

6、最后倒入蛤,速的翻炒几个来回,约半分钟的样子,就可以出锅。香喷喷的蛤就做好了。

令人垂涎的成品~

TIPS

1、蛤买回家之后,一定要加食浸泡两小时,让其吐出泥沙,这样才干净

2、挑选蛤时,要选那种半吐出的,一碰就缩进去的才是活着的,这样的蛤新鲜,质鲜美。

3、蛤不宜与啤酒搭配

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