如何挑选面条？教你这几招！吃面如何更有营养呢？-儿童城

如何挑选面条？教你这几招！吃面如何更有营养呢？

时间：2018-08-01 02:30:33 来源：湖北卫视生活帮作者：面条点击：

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到了夏天之后，做饭成为了一个头痛的事情，如蒸笼一般的厨房，让人望而生畏。好吃的面条，营养的面条，甚至是日常随处可见的泡面，该如何吃是好呢？吃面条要怎样才能真正吃出好的营养价值呢？

现在生活节奏快，很多朋友都是买成品面条，那这些面条是不是越白越好呢？您记好了，面粉本来应当是略微发暗、略发黄的颜色，并不是纯白。颜色雪白的面条您还是别买了。另外现在市面上有很多菠菜面、胡萝卜面，这些面的营养比普通的面条高吗？其实叶绿素、胡萝卜素等都很容易见光分解，所以久放的蔬菜挂面不值得买。如果是现场用蔬菜汁制作的面条，倒是很不错的。爱吃面的朋友有时候也会想，吃面条会发胖吗？每150克煮熟的面条含有1克脂肪、7克蛋白质、40克碳水化合物，热量是180千卡，相对于一些高热量高脂肪的食品来说，它不是脂肪性食物，但它特别能给人饱腹感。因为许多研究表明，缓慢发挥作用的碳水化合物可以增加饱腹感，所以，每天摄入适当量的面条并不会有发胖的风险。

如何挑选面条？产品的配料表有无添加酵母成分，制作过程是否经过充分醒发。面条的条形：真正的手工面由于是手工操作，条型总是会有所差别，有或粗或细的条型。而机械面再细也会呈方形或圆形的均匀规则、平滑的条型；手工发酵面制作时，为防止粘连，会使用杂粮面作为璞面，所以仔细观察面身会有杂粮面附着。机械面是由拌面机干拌工艺机械压延而成，蛋白质不会充分吸收水分，部粘连，所以面身平滑无杂粮面；手工发酵面的截面会有发酵的空心，面身色泽微黄，有通透感。闻气味：打开新包装闻气味，手工发酵面会散发一种自然的发酵面香味，而机械面不会有此特殊气味。

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