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可可海绵蛋糕的做法,醇香好吃停不下来!

时间:2018-07-31 12:21:37 来源:楚留仙国际烘焙学校作者:可可点击:

导读:[db:简介]
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就因为多了55克的可可液,这个海绵Cupcake比原味的口感润多了,而且巧克力味香浓,对于惯了原味来说,有点惊艳。

这个方子是做10杯的量。

食材

3枚

75克

低粉83克

植物45克

可可粉15克

40克

步骤

1、法芙娜可可粉加溶解至无颗粒;

2、稍晾凉后加入

3、换了个大盘子用速搅拌,让其乳化;

4、打发至提起搅拌棒纹路不消失

5、上火180度,下火210度预烤箱,往液中筛入面粉,以2点入8点出的炒方式切拌均匀;

6、往边上加入可可液;

7、再次切拌均匀;

8、用筷子固定杯分装面糊,全部装完八九分满,烤20分钟后上火调至190度,再烤5分钟出炉。

贴士

1、可可液往边沿流入是为了防止大面积消泡;

2、倒面糊时容易跑,用筷子固定是我发明的偷窍门,勤的可以装裱袋来挤。

3、这个火候对我的烤箱来说刚刚好,烤出来不开裂,略微回缩,每个烤箱脾气不同,宁愿先低火再调高也不要高了再调低,突然降温容易回缩,建议烤的过程中多守着。

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