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这种食物发芽就是“抗癌冠军”,可惜很多家庭主妇把它扔掉了!

时间:2018-07-31 09:01:13 来源:运动的健儿作者:发芽点击:

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日常生活中有一些食物容易发芽,一般很多人都直接扔掉了,但是有些人会经常,就像以下这3物发芽了,有些医生说就是抗癌冠军,千万不要再扔有了。

洋葱

洋葱含有丰富的营养物质,咖啡酸、芥子酸、桂皮酸、柠檬、多和多种氨基酸、质、、磷、、B族维生素维生素C、维生素E、粗纤维、碳化合物等。

事实上,并非所有的都像土豆那样发芽了就不能了。洋葱在发芽以后并不会产生对人体不好的影响,只不过风味变差了而已。洋葱发芽了不仅可以,而且还可以防癌,尤其是葱叶,但是葱营养价值会流失,会转移到葱叶上,所以一定要经常

大蒜

大蒜是人们普遍喜的一种,供食用的部分有青蒜、蒜苔、蒜瓣等,不管是青蒜,还是蒜苔蒜瓣,都具有一种特殊的辛味,其有效成分为大蒜素,同时还含有丙酮酸和氨,也就是说,大蒜从蒜发芽到重新长成蒜,体内营养成分在各个生长阶段的转变过程中不产生有毒物质。

大蒜发芽只是蒜适宜的外界条件下,利用其自身的贮藏养分而形成另一种形式食用产品,所以,只要大蒜末变色发霉腐烂,即使发了芽也能了没有什么害处,只是味道略差罢了,而且抗癌效果还是存在的。

生姜

生姜中除了含有类、质、氨基酸、维生素、矿物质等常见营养素,其还含有很多特殊的营养成分,如具有杀菌作用植物抗菌素、抑制胆固醇吸收的挥发、具有抗氧化作用的姜素等。

发芽的姜是可以的。我们把发芽的姜切开,可以发现里面的质干空、纤维变粗,说明姜的营养成分已经开始减少,营养价值降低,但其主要成分并没有发生变化,因此此时食用不会出现中毒或其它不良反应。而实际上,市面上大多数的姜都有芽,只是不明显而已。

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