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螃蟹怎么选肥的

时间:2018-07-30 20:11:43 来源:大众养生网作者:螃蟹点击:

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文章导读

螃蟹属于海鲜一类的生物,如果皮肤比较敏感容易海鲜过敏的人应该谨慎螃蟹选择螃蟹也是有一定的技巧的,如果不会选螃蟹的人,经常会选一些螃蟹特别少的,这样就会很亏,如果了解到选肥螃蟹方法,这样在买螃蟹的时候就不会担心受骗。下面教大家选螃蟹怎么选肥的。

1一看蟹壳。凡壳背呈绿色,带有亮光,都为厚壮实;壳背呈色的,大多较弱。

2二看肚脐肚脐凸出来的,一艘都膏肥脂满;凹进去的,大多膘体不足

3三看螯足。凡螯足上绒毛丛生,都螯足老健;而螯足无绒毛,则体软无力。

4四看活力。将螃蟹翻转身来,腹部朝天,能迅速用螫足弹转翻回的,活力强,可保存;不能翻回的,活力差,存放的时间不能长。

5五看雌雄。农历八九月里挑雌蟹,九月过后选雄蟹,因为雌雄螃蟹分别在这两个时期成熟,滋味营养最佳。仔细研究并参照这“五看”,就能把优质蟹从众多的螃蟹挑选出来。

阳澄湖大闸蟹与众不同处的四大特点:

1.1一是青背,蟹壳成青灰色,平滑而有光泽;

2.2二是肚,贴泥的肚脐、甲壳晶莹洁,没有色斑点;

3.3三是毛,蟹的毛长而,根根挺拔;

4.4四是金爪,蟹爪金,坚挺有力,放在玻璃上都能八足挺立,双螯腾空。

速鉴别螃蟹四大秘笈

1.是否坠:放在中重不重。

2.用按爪以检查蟹的质干不干净

3.蟹膏是否够多,以蟹的尾端饱满或鼓起为上品。

4.如果蟹膏鲜艳,蟹脐两旁会透出红色(行内俗称“红印”),则属好蟹。

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