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炖好的燕窝为何口感会略有不同?看完你就明白了!

时间:2018-07-30 13:52:13 来源:新贤合作者:口感点击:

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燕窝是珍贵的滋补珍品,历朝历代都是皇室贵族的专享,燕窝产业在近代也取得了长足的发展,许多消费者也可以购买、品尝到燕窝了。

但是,普通百姓毕竟没能像巨贾大宦那样,经常燕窝,因为对燕窝的特也不甚了解。

有人说燕窝香醇细腻,有人说燕窝入口细腻爽滑,还有人说,燕窝Q感十足有嚼燕窝的口感如何?其实燕窝的口感是不固定的,就算是专业人士也很难确定燕窝的口感。

影响燕窝口感的五大因素

1.炖的时间

燕窝的浸泡时间或是炖制时间方法不一样,燕窝口感也会不同。炖的时间短一点,燕窝就会有点脆;炖的久一点,口感就越绵软,时间太长还会直接把燕窝炖化成,因为燕窝本身就是燕子的

2.燕窝配料

同样的燕窝不同的炖法会有不一样的效果,清炖会膨胀,软绵绵滑口!先放会更融化成,放枸杞和清炖一样,但是放了红枣燕窝就不会膨胀,炖牛奶也不会膨胀,炖起来一丝丝,有点脆!有时候朋友会问炖了怎么那么脆?炖了怎么那么绵?炖了怎么变成?奥妙就在其中!

3.不同品种

天然燕窝因品种不同,口感也会不同。燕盏、燕角与燕条的口感就不同,洞燕跟屋燕的口感也完全不同

4.不同产地

燕窝的产地不同燕窝的口感也会有差异。印度尼西亚不同地区的燕窝口感也不同,印尼与马来西亚燕窝的口感也会有不同

5.个人感觉

口感本身就是一种感觉,没有标准说法。所以因人而异,燕窝的口感也不同,即便是同一个人,环境改变食用燕窝时个人的心情不一样,给你的感觉也会有出入。

更多时候,口感是一个玄妙的感觉。有的食客不同燕窝,会感觉到口感的差别,而有的食客起来完全感觉不到燕窝口感有任何区别,有的只是味道的不同。所以,我们只要选择品质好的纯天然燕窝即可,不必过分追求燕窝口感这个东西。

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