教你炖出粘稠银耳羹，每天一碗吃出一脸胶原蛋白，让皮肤吹弹可破-儿童城

教你炖出粘稠银耳羹，每天一碗吃出一脸胶原蛋白，让皮肤吹弹可破

时间：2018-07-29 15:37:01 来源：胖吨的小可爱作者：银耳点击：

导读：[db:简介]

银耳被称为“穷人的燕窝”，燕窝虽然补，但是价格昂贵，而银耳无论颜色、口感、功效都与燕窝相似，而且价格便宜。银耳具有润肠、益胃、补气、和血、强心、美容、嫩肤及延年益寿之功效。

银耳羹如何做，才能香糯可口、胶质融融呢？

一、银耳选购

1、看颜色。

颜色质量的银耳呈白色而微黄；质量不好的银耳呈黄色；若呈暗黄色则直来那个更差。

2、看形状。

耳朵大而松散、耳肉厚、耳朵形完整，蒂头无杂质的质量好；肉薄，朵形不全、蒂又不干净的质量较差。

3、摸干湿。

质量好的银耳摸起来干硬。

4、尝味道。

质量好的银耳气味清香；差的有酸味、霉味，如果使用硫磺熏过则有刺鼻感。

二、提前浸泡：凉水，三四个小时以上

先把银耳放入凉水中浸泡三四小时，待其发透后，摘去底板及杂质，用清水洗几次，用刀把银耳切碎即可蒸、煮、炖等。

泡银耳多数家庭采用热水泡发的方法。因为热水泡发的速度快，可以很快地使用但其实这种热水发银耳的方法是不足取的，影响银耳涨发的数量而且也会影响银耳的口感。

值得注意的是：发好的银耳应一次用完，放置时间过长的话会造成营养成分大量流失。煮熟的银耳不宜放置时间过长，在细菌的分解作用下，其中所含的硝酸盐会还原成亚硝酸盐，对人体造成危害。

三、切碎：最好用刀子把银耳切碎些，不要用手撕

四、煮的时间

银耳的粘稠度跟熬煮的时间是成正比的，熬的时间越长，汤自然就越粘稠。可以先用大火煮开，再调成最小火慢慢煮，直至汤变得浓浓的。

压力锅炖银耳汤：先煮20到30分钟，放压后再煮30分钟左右。【推荐】

电饭煲炖银耳汤：煮2—3小时，注意不要把水煮干。

电炖锅或电砂锅炖银耳汤：炖煮4—5个小时。

炖锅炖银耳汤：先大火烧开，再小火炖煮1—2小时。

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