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夏天天热,餐馆多出这几道菜,据说能吸客哦!

时间:2018-07-29 15:16:16 来源:中式快餐砖家作者:丝瓜点击:

导读:[db:简介]
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1、清炒山

主料

杆山400克、木耳150克。

调料

1匙、味精1匙、料酒1匙、蚝0.5匙、植物40克、淀粉和葱姜丝适量

做法

1、杆山用火燎掉须根,用工具打去表皮,洗净切成梯形寸段,焯30秒捞出投凉,切成菱形片,焯30秒捞出投凉备用。

2、然后就把发的木耳摘洗干净成小块,之后焯1分钟左右捞出凉一会备用。

3、葱姜切丝备用。

4、锅加植物,下葱姜丝爆香,倒入蚝木耳

5、最后一步就是烹入料酒,撒上精翻炒均匀,勾薄芡,放味精,淋明出锅装盘就可以了。

2、清炒丝瓜

清炒丝瓜是以以丝瓜为主要食材,以、蒜米、火麻为辅料制作而成的家常口味咸香,而且还具有食疗作用

用料:丝瓜(两根),大蒜,

1.把丝瓜去皮,洗干净,切成段,葱切葱,大蒜切片。想要丝瓜不变,切好之后放在里面泡一会!

2.锅里加,放葱爆香,加丝瓜青椒翻炒到软,最后加调味即可。

清炒丝瓜时千万不要着急放,尤其不要在刚放时就加入,否则炒出来的丝瓜会泛,光看着就影响食欲。一般要等丝瓜炒透后,在要起锅装盘前再放少许丝瓜本来就是自然清甜的,因此不要放太多。记住,关键的关键就是延迟放时间

3、清炒苦瓜

苦瓜好处相信不用我多说,大家也都了解了很多。苦瓜消暑、解毒、清去火

做法

1.苦瓜洗净、去瓤,切成薄片;

2.用腌制苦瓜的分量大概为2小匙,10分钟后用将多余的分挤干;

3.锅烧,放入蒜片和豆豉爆香,再倒入苦瓜爆炒,3分钟左右加入适量即可出锅。

关键一:将苦瓜洗净切片后,可先用腌一下,将苦瓜的汁析出,然后用握住大把苦瓜,将多余的分挤干之后再烹饪。

关键二:苦瓜切片后,先用焯烫一下,再取出沥干分,再烹饪,也能有效降低苦味。

关键三:在锅烧后,一定要用大火爆炒苦瓜,利用大火爆炒将苦瓜中的苦汁迅速逼出、散发,可以有效减少苦味。

4、素炒

素炒是一道由为主要材料做成的肴。因其制作简单清淡脆爽而广受大众的喜

材料:,葱,蒜,,鸡精,,香等等

新鲜叶6到7片,冲洗干净并控干分,平刀片成薄片,葱、蒜剥去外皮清洗干净,分别切成葱、蒜片。

锅加,把葱蒜片爆香,放入切好的旺火翻炒至变软。

加入适量继续翻炒至断生,关火点几滴香,加少许鸡精调味搅拌均匀即可出锅。

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