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杭州的这道美食,千万不要辜负了!

时间:2018-07-29 14:25:52 来源:浙江吃喝玩乐作者:杭州点击:

导读:[db:简介]
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人人都说「上有天堂,下有苏杭」,没错,在货的眼里,这句话也成立,因为杭州有着这一道美食,常常吸引着货们。

本是最寻常的食材,而东坡做法却精细独到,非下足工夫不可呈现。在它本身之外,还有丰富的文化寓意。肚肚觉得这道的内涵和杭州人的气质如出一辙。

提到东坡,就不得不提它的发明者,苏东坡先生。东坡先生是中国古代有名的美食家,做、酿酒、煮样样拿。而他对猪可谓情有独钟,专门为它著过一首《猪颂》,还自有一套煮猪办法:「著火,少著,火候足时它自美。」

「东坡」得名的事还得追溯到宋朝苏轼到杭州任知州的时候。五、六月间,浙西一带大雨不止,庄稼大片被淹。由于苏轼治洪有效,杭州城的人民最终度过难关。为感激苏轼,便不约而同地送他最的猪上门。他收到以后,用他的烹调方法煨制成红烧,分送给参加疏浚西湖的民工。大家后,纷纷称赞,于是人们便以他的名字将此烧命名为「东坡」。

火,少,多酒,是制作杭州东坡诀窍。主料都是半肥半的猪,成品都是码得整整齐齐的麻将块儿,红得透亮,薄皮嫩,酥烂而形不碎。

上一口,味醇汁浓,皮香糯而不腻口,肥入口即化,也入味十足。一起入口中只觉得酱香和香满溢唇齿间,幸福得无与伦比!

来源:百度外卖

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