「史话」营口老字号——四远香-儿童城

「史话」营口老字号——四远香

时间：2018-07-29 11:49:57 来源：中国营口网作者：营口点击：

导读：[db:简介]

四远香前店

偶然查阅营口百度地图，发现白庙子村有个豁亮的字号：老字号四远香。于是和朋友驱车前往查看，不过最终并未寻到，一段深藏的记忆却因此而被勾起。

上个世纪八十年代，营口人生活中有种难以释怀的美食：点心匣子。里边装着核桃酥、江米条、萨琪玛……点心匣子就是装糕点的纸壳盒，点心就是传统的中式糕点。那时候，营口最经典的点心品牌叫做四远香。

四远香位于今财富公馆小区的对面，原址已经废弃，目前正面临拆迁。四远香是营口一家名副其实的老字号，其历史可追溯到1941年。当时，营口有个永和祥油坊，掌柜的女婿名叫李泮芝。主要以生产四色糕、上杂拌、炉果、核桃酥等产品而闻名。文化大革命初期，该店被砍掉。

四远香是著名的津派美食，光绪九年（1883）在天津由赵炳林创办，因配料考究，风味独特，远近闻名，真正实现了四远飘香。

营口永和祥油坊与天津渊源颇深。当时，营口与天津一衣带水，“奉天营口，水道纡折。与直隶之大沽，形势相垺”，两地贸易和文化往来频繁，许多天津商号在营口经营。营口永和祥油坊于1921年开办，旧址尚存于辽河老街上，门前匾额为天津大书法家华世奎题写。

《中国商业文化大辞典》记载：营口四远香茶食店“建于1941年，原址在现址路北”。当时，四远香为前店后厂模式，主要生产和经营四色糕、上杂拌、炉果、核桃酥等糕点。两年后，四远香兑给店员温玉田，成为夫妻店，一直延续到解放后，1956年公私合营。

1981年5月1日“四远香”恢复营业，隶属于营口市糖业烟酒公司，属于集体所有企业，仍然生产经销远近闻名的“四远香糕点”。前店临街为120平方米的商店，主要经营烟、酒、糖、茶、糕点、小食品等，达350多个品种；后厂为60平方米的糕点加工厂，有电烤炉、和面机、打蛋机、挤花机等设备。商店在上世纪八九十年代坚持方便群众、满足市场需要为方向；坚持以质量求生存，以花色品种求发展的方针，充分利用店后小、快、活的优势，发展了后厂，搞活了前店，经济效益一直保持大幅度增长，连年被评为省市级文明单位。

四远香生产糕点24种，其中主要有“萨其马”“一品糕”“开口笑”“解放糕”等。每种糕点各具特色，“萨其马”刀口整齐、绵软松酥；“一品糕”糕坯柔软、蛋香味浓；“开口笑”近似球状，裂口似笑，酥松香甜。除此之外，还专门为顾客定做生产不同形状的生日蛋糕。为老人生产的“寿桃”为桃形，为儿童生日生产快乐蛋糕，还生产“京八件”“喇嘛糕”“蛋香果”“翻馅果”等。每年中秋节前夕，“四远香”还生产销售月饼。

四远香恢复营业后，营口市面卖的点心和槽子糕（蛋糕）均以四远香最为出名。点心的原料基本上都是面粉，用花生油或者动物油炸出来的。不过，四远香的点心并不是随时能吃到的零食，只有逢年过节或走亲访友才能见到。点心匣子是晚辈孝敬长辈的礼物，许多老人不舍得吃，经常转圈送来送去，直到过了年节，没法送人了，才当成宝贝一样吃了。

四远香的蛋糕广告

四远香生产的生日蛋糕也是营口地面的高档物，不仅要提前预订，还要上门自取。好友曾讲过这样一件事：1985年，他的父亲为家住盖州山村的奶奶庆祝80大寿，特地从四远香买了一个生日蛋糕送去。奶奶并不知道雕花镶字的东西是食品，以为是个“摆设”，一直放着没动。直到几天后，蛋糕长了绿毛，才知道原来这是吃的点心。

后来，四远香悄悄淡出了营口人的视野。如今，四远香原址已经废弃面临拆迁，四远香留给营口人的，只剩心头的印记。

女人不想满脸皱纹，那就多吃此种食物，清除肠道，不显老！

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