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鸡蛋灌饼,起层又鼓泡的秘诀全在这里,快学起来

时间:2018-07-28 11:40:48 来源:找对美食人作者:面团点击:

导读:[db:简介]
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是一种在街巷尾都能够看到的美味,而且也是很多大人、小孩子都特别喜欢美味。可就算有些人见人意味儿,但还会有很多小伙伴始终不知道这经常能到的美味,到底应该怎么做出来。不过,你不需要太过苦恼了,今天,我来给大家分享的就是做法

想要做出来美味,我们首先要准备好半盆面粉,在里边加入一些,记住,这些必须是煮开后的。而和面粉的比例,大概是1:2。一切准备好了,我们开始和面吧。不过,在和面的过程中,需要往里边加一点食用,那样效果会更好。面团和好以后,用保鲜膜密封住,醒面的时间大约在三十分钟左右。

接下来,我们开始做里边能用到的酥。在一只盛有少量的面粉碗里,泼上刚好的食用,把它们搅拌均匀。酥搅到如下图中所示,那种程度就可以了。这样一来,在擀的时候,这些酥才不会特别容易漏掉的。再拿出来一只空碗,往里边加入一些甜面酱和豆瓣酱,还有生抽和少量的

搅拌均匀以后,把它们倒入锅里边,翻炒出来香味。炒的时候,放一点十三香和适量,这样炒出来的酱料,味道才会更好一些,再倒入淀粉,用小火熬制到粘稠状就可以了。到这里,咱们这个的酱,就算是做好了。

忙活了一大圈,和好的面团,这时候也应该醒好了。我们在揉面之前,要事先在案板上边刷一层,这样我们在揉面的时候,面团才不会容易粘到上。不然,如果面团一不小心粘到了上边,甩都甩不下来,也很难从清理掉,而且又耽搁了做时间,有些得不偿失,所以还是先采取一些措施比较好。

把面团揉成长形状,再分成几个等份的小面剂子。把面剂子整理一下,捏成圆形,在里面入做好的酥,然后再用子的法捏住收口。再用擀面杖擀成圆状,要擀的越薄越好,这样一来,做成的时候,到嘴里,才会更加美味

在平底锅里,倒入少量的,揺匀以后,把擀好的坯放进去,用中小火煎。大约三十秒钟以后,把坯翻过来。等到坯里边由于气,吹起来一个大泡以后,用筷子扎出一个洞。在洞里边,倒入已经搅拌好的液,再铲子把坯翻过来煎。

与此同时,我们剥开一根火肠,切成两半,放到锅里边,坯的旁边,好让它们一块煎烤。稍等片刻以后,这个就做好了,而火肠也煎好了。把拿出锅来,放到盘子里边,刷上刚才炒好的酱料,放上生还有煎好的火肠,就可以开了。

是不是很简单?自己制作一下吧!

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