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白酒知识:如何温酒?

时间:2018-07-28 10:41:15 来源:唐三镜胡星杰作者:加热点击:

导读:[db:简介]
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古时关羽温酒斩华雄,从此名震各诸侯;曹操青梅煮酒论英雄,指点天下江山。中国历史上,跟温酒有关的桥段很多,都极具英雄豪情。事实上,不仅是我们所知道的酒,酒、高粱酒、清酒、红酒等其实都可以加,并且加温度、加的配料、加方式等都有很多考究。在这里唐三镜胡星杰先介绍两种酒的温法!

作用:温酒去寒还能去掉有害物质

温酒方式浴加温-加温度:30℃~40℃为佳

一直以来,烈酒是否能加饮用的问题其实颇有争议。有人认为,酒里乙醇含量高沸点低,将酒加容易挥发,破坏了酒的口感。但事实上,自古就有将酒温了喝的传统。

其实酒加后饮用对身体是有好处的。酒中的主要成分是乙醇,但也含有少量的甲醇、乙醛、杂醇等物质,它们对人体健康有害。如甲醇对视神经有害。醛的摄入量过多,会引起晕、。酒中的甲醇沸点是64℃,乙醛的沸点是21℃,加时,它们就会转变成气体挥发掉,从而消除或减少酒中这类有害物质对人体的毒害。此外,酒在加过程中沸点为78.3℃的酒精也会挥发一些。

所以,酒加后再喝也更安全酒入口的温度以30℃~40℃为佳。唐三镜胡星杰告诉大家酒在加过程中,乙醇也会挥发一些,使酒的浓度稍有降低,而且酒喝到肚里容易排泄。因此,喝酒不易醉人,并能减轻其中有害物质对身体的毒害。

当然,对酒加温要有一定限度,如果太,会使酒中的主要成分乙醇大部分或全部挥发掉,酒太,饮后会伤

作用饮暖胃活,酒易散

温酒方式浴加温-加温度:40~45℃

配料:话梅、姜丝、

在气温10℃以下的季节酒最适宜温着喝。一般浴加温至40~45℃的时候,酒香四溢,饮之暖胃活温度太低,酒香出不来,太高了,酒精容易过度挥发。地喝下去,不光暖胃活,其酒散发得也,人感觉非常舒服

浴加温是一种比较好的方式。一般的酒加方法是“串筒烫”。将酒倒入串筒,然后放入沸浴,加温至40~45℃,一个简便的检测方式是,用触碰一下杯壁,人体温是37℃,加至40~45℃,感觉稍稍比体温高些,就可以喝了。

在这一天冷之际,温一壶好酒,与三五知己人生,岂不美哉!

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