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占据八大菜系“半壁山河”的华东菜,讲究的就是一个“精”字

时间:2018-07-28 10:32:03 来源:舌尖计美食作者:华东地区点击:

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华东地区是我国美食资源最为丰富的地区,它括上海、杭州、苏州、南京等美食城市,八大系中的四大系都在华东地区,不得不说华东还真是厉害呢。

华东的主要特色就是香甜而微妙的味道,里面用到了葡萄酒、。它的囊括范围基本上就是江苏,浙江,安徽,福建的

华东的另一特点就是鲜,长三角地区土地肥沃,这儿有着丰富的农田,同时受亚带气候的滋养,这就使得果在华东地区不仅种类多,食材还非常的新鲜。

大量的湖泊和河流支流提供了丰富的类和贝类,而且在靠近沿海的地方,它也有着丰富的海鲜

华东使用最广的烹调方法是蒸和炖,最常见的调味品是米、米酒、。浙、苏、闽、徽就是华东的主要组成部分。

起源于江苏省,它由扬州、南京和苏州的三个地区的系组成,并以其独特的鲜味和咸甜味而享有盛誉。苏通常使用炖和蒸来保持原味,这样就可以最大化的保持食材的鲜度。

能被大众所知的苏有“咸鸭”、“叫鸡”、“松鼠桂”,这三道适合初次接触苏朋友

来源于浙江地区,括杭州、宁波、绍兴以及就近的上海。浙腻,入口软嫩丝滑,香味醇厚。

讲究的就是一个“精”字,也就是精心挑选配料和精心准备,所以也就造成了每道都有其独特的口味。例如绍兴风格专门做跟家禽和淡为主的浙,宁波风格专门做海鲜为主的浙,而杭州风格的浙很善于搭配丰富的配料以及竹笋的使用

起源于福建省,由于福建面靠沿海,腹内多山地,所以闽丰富的食材主要来自山区和海洋,如本地类、海龟、贝类、蘑菇和竹笋。闽以其轻盈、柔软、柔嫩和可口的味道而闻名于世。

最具特色的地方是“”,任何时候都得有,那儿有两句俗话是这样说的:“一十变,不不行”。

起源于山周边,它的特点就是食材的随意以及严格的烹饪程序。初尝徽朋友不妨从“火锅炖甲”、“符离集烧鸡”、“荷叶鸡”以及“板栗鸡”这四道开始。(徽口味略重)

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