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六旬大妈爱吃虾,因虾尾刺破手指而身亡!虾究竟要怎么处理?

时间:2018-07-28 00:11:19 来源:北青网作者:新鲜点击:

导读:[db:简介]
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去须、去除顶部的沙

方法:取一只大从背部剪开,我们会看到在的背部有一条线,这条线就是线,我们把它去掉就可以了。部有一根长刺,把它剪掉,就在里面,把它挑出来就可以了。去除线和,我们时就不会觉得碜了。

市场上常见鲜有以下两种:

(1)对:也叫大、明,是体形较大的一种海,因过去在市场上是按对出售的,故称对。它个大味美,风味特佳,即是海产珍馐,又堪称类之冠。

(2)河:又称沼、青,这种在内地市场上销量最大。

选购时可以从以下几个方面鉴别鲜质量

1. 看外形 新鲜的尾完整,尾紧密相连,身较挺,有一定的弯曲度。不新鲜的与体,壳与相连松懈,尾易脱落或分离,不能保持其原有的弯曲度。

2. 看色泽 新鲜皮壳发亮,河呈青绿色,对呈青色(雌)或淡色(雄)。不新鲜的,皮壳发暗,原色变为红色或灰紫色。

3. 看质 新鲜的质坚实、细嫩,触摸时感觉硬,有弹。不新鲜的质松软,弹差。

4. 闻气味 新鲜气味正常,无异味。若有异味则为变质

清洗办法

1、剪,以45度的角度,从脑部向下剪除。

2、用剪刀挑出脑。的脑、红的都出来了。

3、紧邻脑前部的是,这是个好东西,如果有,挑的时候要小心尽量保留

4、轻轻地拽出脑,会有一部分肠被拽出。

5、剪尾巴,如果不想保持好看就剪掉尾巴,剪的时候稍微带一点尾部的,因为这里可能也有括约肌不多剪一点挤不出来,反而会把捏烂了。

6、挤肠,用食指和拇指捏住背,向尾部用力肠出来了,继续,看看挤出来的泥肠。

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