邱志飞民间烹饪文化传承人-儿童城

邱志飞民间烹饪文化传承人

时间：2018-07-27 23:26:06 来源：华哥食艺作者：烹饪点击：

导读：[db:简介]

邱志飞：河南洛阳栾川人，高级中式烹调师，注册金牌营养师，从厨十余年，尤其擅长开发，改良民间传统菜品。

改良的特色菜品：糟香大黄花鱼，无名私房烤鱼，剁椒鱼头，麻辣虾尾，红焖羊排，酸菜鱼，红烧狮子头等，都是店里的招牌菜和必点菜。为传统的民间菜肴发扬光大做出巨大贡献，2018年被民间烹协会授予民间烹饪文化传承人荣誉称号。

我国民间菜肴正是我国悠久文化的传承，作为我国也是艺术精华的浓缩，其体现了我国的民族精神，同时对我国民间烹饪文化的传承发挥着重要的延续作用。我国民间烹饪艺术是经过几千年的累计和沉淀所慢慢形成的，时至今天，民间烹饪艺术与传统的文物遗产的传承方式不同，它需要通过口口相传或传授技艺等形式来进行，因此对于民间烹饪艺术的传承和保护有着极大的意义。为了将中国历史悠久的民间艺术更好的传承下去，当前在其传承机制和保护措施工作上的深化研究就显得十分必要。

2018年由民间烹饪协会举办的民间烹饪文化节，涌现出一大批民间烹饪大师。经过重重选拔，评选出很多优秀的民间烹饪高手，邱氏无名餐饮管理有限公司（无名餐厅）的创始人邱志飞被评选为民间烹饪艺术传承人，将为中国民间烹饪艺术发扬光大做出巨大努力。特色菜肴绝味双炒，烤羊排，小炒牛蛙，红烧鲫鱼，乡村烧大鹅，国宴大鱼头，白切鹅，椒香猪肚，红烧狮子头，剁椒鱼头，葱香银鳕鱼，私房烤鱼，糖醋小排，拔丝红薯等民间烹饪艺术是伴随着封建农耕文化的发展而不断发展的，所以民间烹饪艺术仍然残存和蕴含着大量的古老的深层文化和生命内涵，成为我们研究各个民族的艺术传统和民族心理情感的重要文化精神参考。一个民族的继承和发展应当基于对传统文化批判继承的基础上，仔细选择我们的民族文化中具有普遍意义和价值的部分进行传承和创新，还应该关注民族传统中具有人类普遍情感价值的因素。

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