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什么叫团膳?食堂属于团膳吗?

时间:2018-07-27 20:05:39 来源:高端团餐食材2作者:用餐点击:

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我们知道的团膳,其实就是团体膳食的简称。顾名思义,团膳是为人数较多的团体提供用餐服务的餐饮业态,至于多少人一起用餐才能称得上是“团体”呢?目前还没有人对此进行界定。其实,看某种餐饮服务是不是团膳,不仅是看人数,关键是看饮食服务的特点

山东高端团餐了解到,团膳的服务对象一般有特定的地点、特定的时间、特定的人群,提供服务通常是日常的或工作质的用餐,所以团膳有需求量大、批量生产、服务时间短、利润低等特点

福邴·立烹根据给团膳供应原材料的经验来看,无论是品和服务,大家对团膳的要求越来越高,而团膳也随着社会的发展发展的更加有市场占有率。

由此可以看出,单位的工作餐、旅游团队的用餐等餐饮服务可以列为团膳。山东高端团餐表明,在酒店举行的大型婚礼宴会,虽然一次用餐人数也很多,却不宜列为团膳。

将食堂的餐饮服务与团膳的这些特点比较,可以发现食堂的餐饮服务确实具有团膳的特点,所以,将食堂列入团膳的范围,是可以接受的。

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