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延边美食——米肠

时间:2018-07-27 18:21:27 来源:悠游吉林作者:猪血点击:

导读:[db:简介]
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延吉有许多让人直流的朝鲜族美食

相间的烤五

色彩鲜艳的石锅拌

还有冰凉可口的冷面等等

其实在众多的朝鲜族小当中

还有一个同样出名却很少人知道的食物

那就是“米肠”

朝鲜民族传统特色美食,由洗干净的猪肠 、绿豆芽、 帮、 糯米 、猪制作而成,味道咸鲜,好而不腻,起源于朝鲜半岛。

按照朝鲜族传统制作方法,用糯米灌制,里面还加入了、大酱、猪丁及多种调料蒸制而成,制作精细的米肠原料多达20种。起来粘而不腻、软糯嫩滑。

米肠都是制作使用最新鲜的食材当天制成,猪大肠经过繁琐的工序仔细清洗加工,所以米肠起来绝无一点异味。

米肠体现了朝鲜族美食充分利用各种调制香甜可口食物的高超技能。米肠法也很多元。最简单法就是蒸熟之后沾着调料

米肠不仅可以单,还可以做出各种肴,最受人喜的就是常见的炒米肠了,将米肠放进排骨中熬成米肠也是美味的,再配放一些简单,更加增添了的鲜美度,真是让人不得不。材料不尽相同,味道也千差万别,细细品起来,确实别有一番风味。

制作米肠

用料:

猪大肠、大米、糯米、猪板、鲜猪块、卷心丝、熟豆、葱末、精椒粉、、蒜泥各适量

米肠的特色:

脂香味厚,软糯嫩滑,蘸味汁食之,香味鲜。

制作方法

1.猪大肠用精搓洗干净,放入冷中浸泡2小时左右,取出,剪成1米长的段。

2.卷心烫过,切成丝,猪板切成丁,鲜猪搅碎,滤出渣。

3.大米、糯米一起洗净,加入猪、卷心丁、熟豆、精、葱末拌匀。

4.猪肠一端用麻线扎住,将调好的米馅料从另一端灌入肠内,再用麻线扎住,放入锅中,用小火煮至熟透取出,晾凉切片装盘,另用熟豆椒面、猪、蒜泥、味精对成调味汁蘸食。

米肠,一道值得延吉人骄傲的美食,一个可以唤起延吉人民情感味蕾的美食,值得你来品尝。

来源:延吉旅游

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