这么多梅州客家小吃,吃过五种以上的才是客家人!

时间:2017-10-13 02:48:45 来源:优爱舞蹈作者:客家人点击:

导读:这么多梅州客家小吃,吃过五种以上的才是客家人!2017-10-13 02:46 来源:优爱舞蹈“煎圆”是客家人过年时传统的自制年货,取意“团
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“煎圆”是客家人过年时传统的自制年货,取意“团圆、圆满”。客家人由中原南迁,依山而居,山中气候相对湿冷,于是客家食品口味均较浓烈、量多,利于御寒祛湿。因此,食品保存,于是成为了梅州客家人极为钟的小及逢年过节必不可少的待客上品。平时,街边摊档也有煎圆摆卖。

客家柚皮是许多客家人儿时最喜零食之一,多用麦芽制作,色泽金起来有淡淡柚子清香,甜而不腻,具有暖胃、化痰、润止咳等功效,许多客家人都会亲制作这种小零食

制作是客家人的传统——客家人为了过冬和迁徙的需要,习惯在农作物丰收之后将它们制作成可供长期储存的干粮,柿就是当中的一种,梅州客家人也称其为“柿”。色灰,断面呈金半透明胶质状、柔软、甜美,甘湿无毒、润心、止咳化痰、清解渴健脾涩肠。

炸腐卷是梅州特色,制作过程工序较为复杂,但美味独特,新年期间客家人家家户户桌上必不可少的一道

客家地区普遍有炸的风俗,外观一般为金色圆形薄片,中间半生米、豆等,香酥可口。韶关地区客家把这种叫做铜勺、豆壳儿。

,又称“燎”,“蓼”是广东兴宁著名特产,始于明代,已有四百多年的加工历史,具有松、香、酥、脆、清甜的独特风味。蓼外形呈圆鼓槌状,个大体轻,金色的表皮上均匀地沾满一层芝麻;咬开后,里面是雪细腻的蜂窝状心。

客家,有硬和软两种,其形似台湾“牛轧”,但却不是用牛奶制作,而是用生和红浆熬制而成,以往客家人一般用播种剩下的生做象征今后一年的生活甜甜蜜蜜。

这个大概是最能唤起一代客家人记忆的小零食记忆是小时候的,迫不及待地打开,挂着洁霜的生就静静地躺在粗糙的中,每次总是不舍的取出一粒放到嘴里含着,等到霜完全化开后才将生咬碎再来一次香脆的享受。即便是这样仔细的法,架不住一颗接着一颗不愿停嘴,一挂霜生很就会见底了。

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