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灰条菜, 最不缺的时鲜野菜

时间:2018-07-27 00:56:23 来源:爱运城作者:野菜点击:

导读:[db:简介]
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(观复先生)太原连下几天雨,楼下空地长出许多灰灰,有小孩那么高。远望蔚然,像一丛丛灌木。

“灰灰”是学名,家乡叫“灰条”。是一种野,生命力强。田间地,房前屋后,都会生长。特别是建筑垃圾堆上,土松,长得最旺。

灰条刚出来的嫩苗可以入,老的也可掐尖食用

家来熟客,我到楼下掐了一把灰条,焯,捏团,切碎,放入蒜泥,椒泼,淋几滴生抽和陈。等到扣盘上桌,几位都猜不出来是何物种。一动筷子,却赞其味有几分野趣。

灰条这种野簌,区别于正规的。它的可贵地方在于野生,没有人为参与,绝对绿色食品。对于有野蔬之癖的人来说,自然“格”要高些。听说有的地方开始人工种植灰条,这就意思不大了。

灰条还能饺子子。能做,几有“泉野簌”之美。据说灰条能降压,能,还能预防。这些我们姑且信之食之。不过此物气味清素偏寡,烹调时候不妨作料重一些。

记得幼年上学,小学校里号召暑假,摊在操场上晒干,粉碎后喂猪。那时候学校有个小农场,不但喂猪,还种棉和小麦。有一年清明节,老师带我们小学生一起去小农场种棉,刚刚把伴有农的棉放进垄沟,忽然天色大变,下起冰雹,一众嘻嘻哈哈落荒而归。

那时割老师专门强调不要割灰条,一来晒干了没两,二来猪要现的话,容易肚子。特别是带有露,猪呀兔子呀不可以随便了坏肚子

运城城南有个中条山,山下有个凤凰谷,是夏日纳凉的好去处。我有时回乡,会被朋友整到这里喝酒

凤凰谷口有一片农家乐,错落掩映在山当中。盛夏时候高树蔽日,凉风生起,温度要比市里低三五度。山上有野鸡野兔,有土。最不缺的是时鲜野,像马齿苋、人汉苗、蒲公英、扫帚苗、灰条等等,都有。

有时候面对满桌品,突然会有恍惚之感,惊叹味蕾之变——小时候我们在地里割过的许多喂猪,现在都摇身一变,成为盘中稀罕,简直是“沐猴而冠”。

“呦呦鹿鸣,食野之苹。”这是《经》里的名句。这个“苹”解释是苹,大概就是蒿。《经》里描写的有些地方,就是我的家乡。里面的一些植物,是我们小时候见过和过的。

区别在于,我们小时候,是聊以下,是弥补不足。现在呢,是主动找野,是寻找野趣,而不是简单的满足口腹之欲。一个主动,一个被动,这算是变化了。

这几天大暑节气,天地别样,木最旺,蝉开始大声鸣叫。一声长长的蝉鸣,是很过瘾的旺夏的感觉。这是一年中阳气最盛的时节,达到极点。人体出汗多,毛孔张开。大暑养生,我的体会就是问计自然,中年不当腻男,什么茵陈呀,蒲公英呀,菊呀,绿呀,拿过来泡着喝,一些怪怪的野苦瓜

一把钥匙开一把锁。其实人生天地间,大自然妥妥地给你准备着一些保健防疫的东西呢。

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