20年老厨师不愿说出的配方，教你5分钟做出外酥里嫩的玉米饼！-儿童城

20年老厨师不愿说出的配方，教你5分钟做出外酥里嫩的玉米饼！

时间：2018-07-26 23:26:50 来源：舌尖上的小食代作者：玉米饼点击：

导读：[db:简介]

玉米饼，一听名字就立刻脑补一个土掉渣的画面，虽然现在都推崇粗粮细作，但不管怎么做，玉米饼总是以一个非常接地气的形象存在。

前段时间在一个美食频道里看到一家做玉米饼的老店，食客拿着刚出锅的玉米饼狠狠地咬上一口，眼泪一下就涌出来。这样一段情景，让我想起童年里出现过的味道。

每一种食物都凝聚了一些记忆，大多数远离家乡的人，一个如玉米饼这样的小吃都能唤起家乡记忆，翻涌起一缕思家之情。小时候我妈妈就隔三差五地做给我吃，害怕我营养不够，还往玉米浆里倒些牛奶，后来慢慢吃腻了就没让妈妈做了，现在这种家的感觉一下就回来了。现在，早餐要是能吃上一口美美的玉米饼，真是美极了！

早餐一直以来是一个非常热议的话题，现代生活非常忙碌，年轻人几乎都没有时间自己做早餐，通常都是在外面随便对付一口就得了，可是大家知道吗？一天当中早餐是至关重要的，早餐如果不吃会影响我们身体整体的健康，另外外面卖的早餐不一定干净，所以总结几种简单方便有快捷的早餐对于们来说是很重要的，今天我给大家带来的这个玉米饼就是比较快捷又美味营养的早餐，我经常会在家里制作给家人吃，下面将做法分享给大家希望大家喜欢，话不多说上菜谱。

原料:鲜玉米粒2千克，面粉1500克，白糖1050克，老酵母300克，牛奶500克，色拉油50克。

制作1.鲜玉米粒1500克，加入清水2千克、白糖1千克浸泡2小时，使玉米粒充分泡涨且充满清甜味，浸泡好的玉米粒用石磨磨制，过滤渣滓。

2.把剩下的玉米粒500克，加入牛奶、白糖50克、清水煮成甜玉米粒。

3.过滤好的玉米浆加入面粉、老酵母调成玉米面糊，发酵4小时后加入制好的玉米粒、制成玉米糊。

4.平底锅烧热，倒入色拉油，待锅底温度达到四成热时，舀入玉米糊，制成一个个椭圆形的玉米饼，再用平底锅煎至成两面金黄色即可装盘。

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