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腊肉的3种家常做法,每次这么做,都没我的份!

时间:2018-07-26 01:55:53 来源:巴啦啦小食仙作者:腊肉点击:

导读:[db:简介]
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糯米

材料

糯米 葱 生适当与味精

做法

糯米,一个多小时后放蒸锅里面蒸15-20分钟

切腊葱,还有生,一定要保持生的完整

把生稍微烫一下,烫软

,把蒸好糯米放入,加生老抽鸡精(少许)料酒翻炒,加葱出锅

取半片煮好的生叶子,适量炒好的糯米成春卷状

蒸大概3、4分钟

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土豆焖

简介 腊浓郁的香味融入到土豆和米里,软糯喷香。做这样一锅焖,基本上就不愿再其它了,最多做个清爽的紫或青搭配就完美了。在惰的时候,这样简单美味搭配就是无比满足的一顿晚餐了。 腊无论是放广式的还是其它地方风味的都不错,还可以放腊肠。有时我还会用些培根代替,培根其实就是烟熏,香气浓,跟米也很搭配。 这道焖简单到随便怎么做都会好的。就算最偷省事的方法把切好的食材丢进锅里一起跟米煮熟也是不错的。

材料

大米1杯、腊80g、土豆1个、胡萝卜半根、大蒜2瓣、生抽15ml、10ml

做法

1.腊洗净,放入蒸锅中大火蒸10分钟,取出稍凉后切成约1cm见方的小丁;

2.土豆和胡萝卜去皮分别切成同腊大小的丁,大蒜切碎;

3.炒锅放,下腊丁小火煸炒出,加入蒜末炒香,放入土豆丁和胡萝卜丁翻炒1分钟,调入少许生抽翻炒均匀;

4.大米洗净放入压力煲中,加入清高出大米约1厘米的高度,倒入炒好的腊土豆丁拌匀,盖上盖子,按下米档,待米煮好后,打开盖子,淋入剩余的生抽,将米翻拌均匀即可。

诀窍

有些腊比较干硬,在烹制前先蒸一下或者用清煮一下,回软后就会很好切了。

可将腊替换成香肠或培根,味道也很棒哦。

因为腊有咸味,又加了生抽,口味淡的就不需要另外放了。

量一定要掌握好,就跟平时煮一样就可以了,千万不要放多多了就不好了。

想更省事一些,可将切好的食材直接放入米里跟米一起煮熟,也是很好的。

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荷兰豆

简介 春天的季节,青翠的荷兰豆们躺在市场各个角落,等待着人们品尝它们的清新爽口。和腊组合在一起,将腊的香味发挥到极致,同时它们自己也更加光彩夺目起来。 做法超级简单,这样小炒特别适合忙碌的上班族当作中午的便当式,颜色漂亮,同时荤素搭配营养兼顾。喜欢的美女们就赶试试吧!

材料

主料:荷兰豆200克,腊50克,

调料:姜3片,蒜2瓣,2克,2克,20克

做法

1、腊(最好提前蒸好)切成薄片,蒜瓣也切成薄片

2、将荷兰豆掐去两掉老茎洗净沥,放入锅中,同时放少许,滴入几滴,烫至荷兰豆变色立即捞出,入冰中浸泡保持色泽

3、将锅烧倒入,入姜蒜炒出香味,转中火放入腊片炒出腊香味,然后放翻炒片刻

4、将荷兰豆捞出沥,倒入步骤3的锅中翻炒均匀,最后再放剩余的炒匀即可盛出装盘

诀窍

1、腊有咸味,最后的步骤中不可放多,可放少许一是中和腊的咸,而且有起鲜的作用。另外,腊属于腌制品含有亚硝酸,最好不要过多食用

2、荷兰豆最好事先涝过,中放入少许,可以保持青翠的色泽,放入冰中可避免,同时有利于炒时各种材料同时熟,保持脆嫩清爽口感。

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