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超简单的南瓜发糕,这甜品孩子很喜欢,作为休闲零食超适合

时间:2018-07-25 23:40:19 来源:黑凡美食作者:酵母点击:

导读:[db:简介]
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今天要分享给大家的是一道精致且美味甜品——南瓜发糕。作为孩子的日常零食适合起来味道超级棒,内在营养价值也是极高,而且外在颜值也是超高,看起来就是非常的具有食欲,非常的受孩子们的喜欢

准备食材

第一种:中筋面粉70g、南瓜泥100g、15-20g、酵母 1g、蜜饯/干果若干、奶粉5g

第二种:中筋面粉200g、南瓜泥285g、40g、酵母2g、蜜饯/干果若干、奶粉10g

制作方式

1、南瓜去皮去瓤,切块蒸锅蒸20-30分钟,蒸至软烂。

2、趁,用勺子捣成泥,晾凉后。

3、再加入面粉、酵母、奶粉,搅成糊糊。(南瓜泥要低于40度才能放酵母,否则酵母就被烫死了)可以用筷子蘸点糊糊尝一下甜度不够可以再放

4、取一个无干净的大碗,内壁均匀抹上食用,倒入南瓜糊,撒上干果/蜜饯。

5、盖上保鲜膜,静置40分钟左右室温30度以上(时间根据室温来定,室温越高发酵发酵至2倍大。蒸锅上汽后蒸25-30分钟,放凉倒扣脱膜(可用果刀延容器外壁轻轻划一圈)

小贴士

1、关于发酵,是指让面团在酵母的作用大,变大变膨胀,组织变得松软,不发酵的面团会硬的像石发酵的会有酸味。所以发酵很重要,但也很简单。有朋友发酵把面团放在阳光下,酵母都被晒死了。发酵需要30~33度左右的温度合适,室温够了就放在室内发酵即可。

2、酵母最好买小装的,一次用完。用不完的,要用干净的密封容易存放起来。

3、上蒸锅之前最好盖一层保鲜膜,否则汽进去了中间会有塌陷。

4、不同牌子的面粉吸不一样,面糊的干湿度以筷子搅动有点费力,摸上去即为合适。自发粉里面已经有酵母了,不需要另外再放酵母!

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