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从小到大一直吃不腻的椰蓉奶油夹心面包

时间:2018-07-24 18:50:58 来源:德普美食厨房作者:椰蓉点击:

导读:[db:简介]
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小时候只要能到一块面就会兴奋好多天,到处和别的小朋友炫耀自己的面有多美味,椰蓉奶更是童年记忆中最美味又奢侈的了,奶香浓郁,咬一口松软香甜,瞬间俘虏我们的味蕾。废话不多说,小编这就把方子交出来~~~

椰蓉奶

by豆果·n高小疯

主料

种:高筋面粉15g

一个

牛奶70g

10g

主面团:

高筋面粉250g

种80g

牛奶105-110克

酵母粉5g

3g

40g

一个

淡奶120g

椰蓉适量

步骤

1. 先来做种,70克牛奶、一个、10克、15克高粉,放在一起小火加,用筷子不停搅拌。

2. 最后成糊状关火,冷却后冰箱冷藏2小时。

3. 面机中加入100克牛奶、250克高粉、5克酵母粉、3克、40克、一个,在把冷藏好的成小块放进面机,和面两个程序30分钟。

4. 查看出膜情况,如果没有还要继续揉。

5. 揉出膜后选择发面程序发酵至2.5倍大。

6. 取出面团排气,分成均匀10等份,盖上保鲜膜醒面15分钟。

7. 取一个面团擀开

8. 从一侧卷起

9. 全部做好,中间留空隙,我用的28*28金盘需要两个,因为中间要留空隙足够大,否则面发酵时会粘在一起,盖上保鲜膜二次发酵

10. 二次发酵

11. 刷一层液,撒一些椰蓉,烤箱预160℃中层上下火烤30分钟左右。

12. 出炉凉透,把面中间切开。注意法。

13. 奶加入12克打发硬,装入裱袋。

14. 从中间切口处挤入奶即可

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从小到大令你最念念不忘的美食什么

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