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农村一怪菜,一炒汤发红,雨天一摘就死,民间俗称“雁来红”

时间:2018-07-24 11:11:26 来源:神都侣行作者:苋菜点击:

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说到苋,这个常常在我们餐桌上出现的,大家都很熟悉,可它哪些营养价值呢?其实在最开始的一段时间,苋在我国以及东南亚的一些国家是作为野食用的,只是后面大家发现了它的超乎想象的营养价值,还有其特有的超强适应力,才从农村里的野成为了耕地里面的。而现在我国很多地方的农村里都有种植苋,但是大家对于苋营养价值却并不知晓,今天我们就来说一下这些藏在苋之中不为人知的价值吧。

又叫雁来红、老来少等,茎比较宽,叶子的颜色是红绿相接的,在春夏的时候我们的餐桌上经常出现它的身影。因为苋软滑入口甘甜,而且还具有润肠清胃的作用,所以非常受人们的喜。苋中还有,非常的容易被人体吸收,经常还能促进齿和骨骼生长。不过苋也有一些比较奇怪又特殊的地方,那就是它越干旱长得越好,雨天一摘就死,还有就是炒的过程中会出现红色的汁,这也是苋为啥叫雁来红的原因吧,而这个红色跟营养价值又有什么关系呢?

原来啊这个红色是因为苋里面含有少量的微量元素,而这些元素令苋有了补排毒、补气等作用。俗语有说:“六月苋,当 七月苋,金不换。”由此可见其营养价值之高。苋还有较好的用价值。尤其是红苋。明代李时珍《本纲目》记载,苋 “甘、冷利、无毒,具有补气除,利在小肠,治初痢”等功用。中医上认为,苋具有解毒清、补、抗菌止泻、消炎消肿、通利小便等功效; 民间一向视苋为“补佳蔬”,故又有“长寿”之美称。

叶子比较多,很嫩、茎也很细很柔软,既可炒着、也可以做,又可以稍微烫一下,切成小段凉拌,都很清爽可口,容易消化吸收;要是将苋先放入凉锅中,不放在火上炒熟盛出来,再植物,然后倒入苋中,加点蒜泥搅拌均匀,更加鲜嫩、风味独特。苋叶里含有高浓度赖氨酸,可补充谷物氨基酸组成的缺陷,很适宜幼儿和青少年食用,对促进生长发育具有良好的作用,尤其对用牛奶奶粉等代乳品哺喂的儿有好处。如将鲜苋洗净、切碎 做成,或把切细的苋炒熟透捣成泥,适量喂给幼儿,既能增加丰富的维生素、矿物质,又有帮助消化,疏通大便,清解毒之效。

非常适合老人儿童、妇女以及减肥的女士。尤其是对于正在长身体的青少年,苋是最好的选择。但是苋不能与甲和龟一起,会使消化功能减退。你有关于苋更多的知识吗?欢迎留言交流哦!

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