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一乐也-不变

时间:2018-07-24 10:06:01 来源:蔡澜的花花世界作者:普洱点击:

导读:[db:简介]
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有人送了一个沱给小朋友,圆圆地像个小馒,肚凹进去。问我道:「这个东西硬崩崩,怎么处理?」

容易,用家里的一字形螺丝批,往沱肚中大力一刺,整团就分解,然后左剥右搣,把一片片的叶拆开。

如果没有螺丝批的话,到五金行杂货店去买一枝针,缝麻的那种,选最大号的,很粗很尖,将叶挑开就是。

当今台湾人也学会喝普洱,生产了很多精美的开器,塑料柄,不 钢。大陆商一看到即刻照做,一枝才卖十几块人民币。

「这是生或是熟呢?怎么分别?」小朋友拿给我看。

,是不经发酵,把蒸熟后压缩成团,颜色绿。熟,完全发酵过,再制团,颜色得像墨一样。也有八成生二成熟,这是厂的处理方法。熟可有一次、两次以上发酵,愈久愈好,要是本身品质高的话。劣等发酵一百遍也没用。生摆久了,颜色也会变的。

「沱属不属于普洱的呢?」小朋友又问:「和砖又有甚么不同?」

普洱是云南的一个地区名字,所有那里产的都叫普洱,但是很奇怪地,同一种叶,做成砖和沱,味道各异。

「除了云南之外,还有别的地方出吗?」

种一样的叶,在邻近云南的缅甸、泰国和寮国都生产。」

怎么分辨年份,靠封上的记载?」

「凡是招上印有年份的,都是假,除了庆祝九七年回归的普洱之外。」

「九七年的,要等多少年才好喝?」

洋洋地:「五十年,不变的话。」

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