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蜂巢香芋角,你可能会觉得像蜂巢形状的食物,其实

时间:2018-07-23 20:01:11 来源:大中华小当家作者:蜂巢点击:

导读:[db:简介]
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简介

蜂巢香芋角是选用广西特产,在广西、海南盛行。材料的选用以广西荔浦所产的香芋为最佳,故又称荔浦芋角。蜂巢香芋角用芋泥作皮,炒熟后的猪、冬菇等作馅,成角形,然后下锅炸制而成。

特点

它皮色金,表层密布小眼,形状象蜂巢一般,外皮酥脆,内层滑软,馅有微汁,香浓鲜美。

做法

备料:以下份量可做20个蜂巢香芋角。

用料:荔甫芋净250克,澄面300克,滚20O克,100克,粉、五香粉各半匙,各1匙,猪300克,仁 100克, 1只。

调味料:、生抽各一匙,麻胡椒粉各少许。

芡汁料:生粉1匙,清3匙。

做法

1、荔甫芋蒸熟,压烂。

2、澄面200克加滚搓匀成熟澄面,加入芋茸、粉、五香粉、搓匀,最后加入 100克干澄面再搓匀成芋角皮,待用。

3、猪切粒,打散,仁洗净,飞后盛干。

4、烧匙爆香猪仁,加入调味料,埋芡,加火拌匀成芋角馅。

5、把芋角皮搓成条状,切成20小粒,用按平加入馅料,成芋角形状

6、烧,用疏篱盛着芋角放入中炸至金色,取出盛干分便可上碟。

特别提示:

做芋角最难控制是芋角皮,搓好芋角皮后,放入冰箱半小时,待硬身较易做。放少许芋角皮于

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