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来自美食博主的再接再厉——陕北洋芋馒馒

时间:2018-07-23 13:02:33 来源:不开荤的猫爷作者:陕北点击:

导读:[db:简介]
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洋芋即土豆,陕北人习惯叫洋芋。陕北盛产土豆,陕北人也喜欢土豆,陕北人可以用土豆做出一桌子,洋芋馒馒就是其中一道,有的地方也叫愣愣,爽滑、劲道、Q弹!一次你就会上它!

准备材料:

新鲜土豆5个

蒜末适量

椒粉适量

第一步:制作洋芋馒馒的秘密武器就是这个抿节,可以用来做陕北的另一种面食——抿节,也可以做洋芋馒馒,主要是为了把土豆磨成糊,不是陕北的朋友可以用榨汁机代替,只不过个人感觉榨汁机做的口感稍差

第二步:磨啊磨啊磨,磨成土豆沫

第三步:磨起来比较费时,土豆氧化变红了,加凉搅一搅,准备纱布分离土豆粗纤维和土豆淀粉

第四步:这是分离好的土豆粗纤维

第五步:这个千万不能倒掉,静置十分钟,然后倒掉上面的

第六步:这是沉淀好的土豆淀粉

第七步:土豆沫里面加适量葱末椒粉

第八步:把沉淀好的淀粉加进来拌匀

第九步:蒸锅准备好,把土豆末揉成一个个小丸子,放到锅里

第十步:大概蒸15-20分钟就熟了,一颗一颗挑到盘子里晾凉,葱末蒜末放到小碗里,的可以加点椒粉,浇透,加适量

这爽滑、Q弹的滋味别提多美了!

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