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麻薯新操作,可可麻薯软欧包,让你一口气吃下一整个!

时间:2018-07-23 12:56:30 来源:强仔美食屋作者:面团点击:

导读:[db:简介]
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今天小编要为大家推荐一款非常好的可可面,Q软的麻薯内馅,还有葡萄干,核桃仁真的可以一口气下一整个。面体原本就有清淡的甜口,满满的面自然味道。

原创作者:德普烘焙

配料 |可可面团

高筋面粉250g

可可粉15g

3g

35g

酵母4g

25g

160-170g

配料 |麻薯

磨糯米粉70g

米粉150g

牛奶265g

3个

适量

配料 |夹心

葡萄干70g

核桃碎150g

步 骤

1、备齐原料,先制作面团

2、将面团材料除外,混合搅拌均匀

3、加入,揉到扩展阶段

4、将面团压扁反复上下左右折叠几次理光滑,发酵至两倍大

5、发酵的同时制作麻薯,将粉类和牛奶混合拌匀成流动的糊状

6、放入蒸箱蒸30分钟左右,表面凝结没有液体即可

7、取出容器放至温凉,加入全部揉匀吸收。加盖保鲜膜冷藏备用

8、台面撒干粉将发酵好的面团分成三份,麻薯取出分成等量三份,松弛10分钟

9、将面团擀平,上扑栗米粉或干粉将麻薯擀开或直接拉开,均匀铺在面团上。撒上葡萄干和核桃

10、卷起来收紧收口,滚圆拉长一点,整理喜欢形状,二次发酵至两倍大

11、表面扑干粉用刀片割出喜欢的纹路

12、放入提前越好的烤箱,档190度,20分钟(根据自己家烤箱调整温度时间

小贴士

体本身口感就很好,也可以做成抹味,麻薯内馅组合丰富,加入可可,抹,或者别的点心馅料。也可参考全麦杂粮乳酪面的内馅。这款软欧整体口感不会很甜 ,淡淡的清甜。内馅还可以加入红豆沙,口感上会甜些。

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