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你以为你吃的是雪糕?不,其实是冰淇淋

时间:2018-07-23 12:01:41 来源:术康作者:雪糕点击:

导读:[db:简介]
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眼前的冰淇淋不是冰淇淋

你说的雪糕什么雪糕

在你的印象中,雪糕就是冰淇淋

或者冰淇淋就是雪糕

那为什么还要分雪糕冰淇淋两个名字

冰淇淋雪糕之间就和樱桃厘子、菠萝与凤梨关系一样扑朔迷离。

你挥挥,满不在意地说:管他们什么关系,好就行。

不,作为一个逗比的严谨的科普号,坚谷君今天一定要给你好好地区分一下:

冰淇淋雪糕

冰淇淋雪糕之间虽是亲戚关系,其实细分起来完全是两种不同甜品

雪糕

膨胀率不同

膨胀率是指物质在因某种原因膨胀之后的体积与在正常情况下的体积之比值,就像棉的体积之比。 冰淇淋融化的时候,有很明显的膨胀感,而雪糕则没有。

制作原材料与工艺上的不同

冰淇淋奶粉、奶、砂、淀粉、香粉等为原料,要经过混合,灭菌,均质,老化,冷冻膨化等工艺。

雪糕是以砂奶粉、香精、淀粉、麦芽粉、明胶等为主要原料,经混合调剂、加灭菌、均质、轻度凝冻、注模冷冻而制成的带棒的硬质冷冻食品

含量标准不同

冰淇淋雪糕之间的关系可不是我们随口胡诌,而是经过国家制定标准对他们进行了严格的区分。

国家标准中对雪糕冰淇淋成分的含量要求

所以相较而言,要求更加严格冰淇淋味道比雪糕要更好一些。

看完坚谷君说的一大堆,是不是已经看着里的甜品懵了。

冰淇淋

别急,坚谷君再教大家一种简单粗暴的区分方法雪糕几乎都是工厂加工好,可以直接从小卖部的冰箱里面买到现成装好了的,而冰淇淋一般是冰淇淋店里面制作的时候由服务员团成一个一个小球放碗里。

现在知道冰淇淋雪糕之间的差别了吧!不过冰淇淋虽好,可也不要多的时候可是尝试撒上一点坚谷,可能会更加别有一番风味哦!

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