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此鱼虽小,鱼肉之美味却堪称第一,但只适合做汤喝,催奶有奇效

时间:2018-07-22 21:15:36 来源:科普大世界作者:鲫鱼点击:

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如果问在常见的淡中,哪一种最好?可能很多朋友都会选鲫,特别是在北方地区,由于种类相对较少,而河流等域里面一般都会生活着大量的野生鲫,这种虽然个比较小,但是质之鲜美罕有可比,常野生淡朋友都知道鲫是最美味的,比鲤、鲢,鲶等都好

是我国河流,湖泊,池塘等淡域中最常见的种之一,俗名鲫瓜子、月鲫仔、土鲫、喜、鲫鲫壳子、刮篦子、巢、鲋、寒鲋等,其实这种遍及欧亚大陆的淡域,生物学上为辐鳍纲鲤形目鲤科鲫属的一种类,已经有很多野生品种,如银鲫、高背鲫、彭泽鲫、洱海鲫、淇河鲫等,而经过人工养殖和选育也已经产生许多新品种,例如金就是由此产生的一种观赏类,出现已经有千余年,另外还有很多人工培育的食用的新品种如,杂交鲫,杂交鲫鲤、湘云鲫等。

是一种杂食类,但主要是以植物为食,的茎,叶,芽和果实以及一些藻类是鲫食之物,另外还有小、蚯蚓,昆虫等它们比较喜欢,所以它们最生活在生有菱和藕、芦苇的高等植物以及丰富域中,因为这样的域中有很多它们喜欢食物夏天他们喜欢在浅中觅食,到了冬天则会集聚到深处过冬。

通常都是群居,喜欢集群行动,特别是在流动的河里面,它们常常是成群存在,有的一群都有几千条,所以有“多如过江之鲫”这样的说法,鲫适应非常强,不论是深或浅、流或静、温或者冷均能生存。即使在pH值为9的强域,度高达5%的域中仍然能生长繁殖。

质细嫩,营养价值很高,每百克质13克、脂肪11克,并含有大量的、磷、等矿物质,起来非常美味,不过由于鲫有很多细小的刺,所以不适宜红烧和清蒸等做法,因为这样做虽然鲫着很美味,但是很容易刺扎到,所以鲫最好的做法就是炖做法也很简单,锅中放,姜片爆香,鲫放入其中煎至金色,加放料,大火炖15分钟后改文火炖15分钟,便可炖至乳色,喝起来味道异常的鲜美。而且这种帮助产妇催奶功效,十分见效。

另外,鲫也可以裹淀粉和面粉进行炸,两遍炸过后,刺基本炸酥,也就不怕被翅扎到了。

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