煎豆腐前，要不要先“焯水”？很多人不懂，难怪容易碎，豆腥味重-儿童城

煎豆腐前，要不要先“焯水”？很多人不懂，难怪容易碎，豆腥味重

时间：2018-07-22 17:01:11 来源：做饭菜谱作者：豆腐点击：

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对于豆腐这种食物，应该是大部分人都吃过，以及特别爱吃的吧？豆腐是黄豆为原料，做成的一种美食，其做法比较复杂，还可以衍生出各种其他的美食，关键是营养价值特别丰富，适合的人群也比较多，所以在生活中，不管是在家吃，还是餐馆吃饭，都是经常能看到豆腐的！

豆腐的做法特别多，可以做成豆腐汤，可以搭配鲫鱼一起煮，还可以做成腐乳等，烹饪方式也多，能蒸，能煮，同时还有一种很家常的做法，那就是煎豆腐啦！煎豆腐说起来很简单，吃起来也是很香的，但对于很少做饭的人，煎豆腐可是个技术活呢！其中很多细节都不能忽视，就比如说，煎豆腐前，要不要先“焯水”？很多人不懂，难怪容易碎，豆腥味重啦！

一般人都觉得，豆腐切成片后，放到油锅中煎就可以了，但这样的煎法，会很容易让豆腐粘锅，也就很容易碎掉啦！在煎豆腐之前，应该先将豆腐放到锅中，用热水焯水一遍，方法很简单，看似不起眼，但焯水过后的豆腐，其中的水分会被排出，豆腐也就变得更为紧致了，那么在煎的时候，就不会容易碎掉，更容易保持完整啦！

而同时豆腐焯水，还有利于去除其中的“豆腥味”！有些人因为豆腐的豆腥味，所以不爱吃，其实焯水过后，豆腥味能很好的散去，更多的是清香味啦！所以说，自己在家煎豆腐前，还是尽量先焯水吧，这样口感会更好的啦！你学会了吗？

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