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家常扁豆焖面

时间:2018-07-22 16:36:14 来源:出版病毒杜辉作者:扁豆点击:

导读:[db:简介]
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文/杜辉

主料:擀面、五、扁豆

配料:食用、葱姜蒜、(抽)、料酒、、干

拌料:、大蒜

自家这事,全凭个人口味喜好,不管正宗不正宗,自己喜欢就是。所以各种食材、配料都是灵活的,做的艺也是随的。

1. 干面上锅蒸,大约15-20分钟。

2. 五切片,葱姜蒜切末(也可以切段、条、块、片)。扁豆洗净、摘好,掰段,(不知道别人家怎么弄,自己做扁豆喜欢掰成段),控

3. ,五下锅煸炒,稍微变色下葱姜末、干椒翻炒。八分熟的时候,下扁豆翻炒。然后下继续翻炒。在后下、料酒翻炒。如果喜欢的话可以再放一点胡椒粉,反正提味,不难。扁豆这东西一定要炒熟,不然有毒。中间如果没汁了,可以加少许。看着熟了最后下蒜片。

4. 把蒸面放在扁豆上焖,加上。根据自己口味可以在面上淋少许。焖15分钟左右即可食用。中间可以用筷子翻翻面,用铲子铲铲锅底,以免糊了。

5. 出锅后,稍微把面和拌一下,根据自己口味(个人喜欢放老干妈)、,然后就着生蒜瓣

味道是可以的,不过容易面干,也容易咸点,这个只能自己摸索。

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