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冷天给孩子煲这粥，健脾又补钙！

时间：2017-10-12 15:10:12 来源：三棵树作者：金水点击：

在吃这件事上，中国23省各有所长，很多归属权一提起来那是要打架的。

比如说，最会吃面的，到底是陕西人还是山西人？最会吃粉的，是湖南人还是广西人？都无法统一意见。

但在广东人最会吃粥这件事上，大家都出奇的统一。

广州人称小舟为“艇仔”，艇仔粥就是这些以小艇为生，专营供应水边及船上顾客的小商贩所经营的粥品．主要配料为新鲜的鱼片、瘦肉、碎油条、花生、叉烧、葱花和蛋丝，以及猪皮、海蜇、鱿鱼等，以粥滑软绵、味道鲜美、口感丰富而闻名于世。现在在广州、香港以至海外各地的广东粥品店，艇仔粥都是必备的食品。

毕竟广东粥的种类真是多到眼花缭乱。

有以出处命名的艇仔粥、及第粥；还有以食材命名的咸骨粥、膏蟹粥、猪杂粥、鱼片粥...基本上，什么食材都能入粥。

这么多粥里，最得小编心的，是艇仔粥。咸香鲜美，口感绵柔，不管什么季节、时间，喝上一碗，胃里都很舒坦。

相传有一个船上人家的女孩叫金水，心地非常善良。一日她把父亲捕到的一条鲤鱼放回到江里。过了几年金水的父亲患了重病，她非常伤心，来到江边祈求仙人保佑。这时一位仙女从水中出来说：“我是几年前被你救的鲤鱼。你只要煮一些鱼虾粥再加些油脆之物卖给人家，便可换钱带你爹去看大夫，10日之内即可痊愈。”金水依法照做治好的父亲的病，从此这粥就被取名为“艇仔粥”。

国庆的时候，吃吃喝喝了几天之后，胃里不太舒坦。想喝点粥让自己的胃舒服舒服~

艇仔粥是用砂锅熬煮，米粒煮开，再下鱿鱼鲜虾同煮，海鲜的鲜味渗进粥里，简直鲜到炸裂。

秋季天气微凉，早上来一碗粥最好不过了。

所以一勺也讨来了这道艇仔粥的做法，给大家暖暖胃哦~

艇 仔 粥

【食材】

大米/烤鸭/瑶柱/鱿鱼/虾仁

鸡蛋/猪肉/姜/香油/盐/白胡椒

【步骤】

1、大米加适量香油和盐搅拌均匀，加水搅匀后静置片刻，猪肉切丝与姜丝一起加适量盐搅拌均匀，腌制。

2、瑶柱加水泡发，烤鸭切小块，鱿鱼切条，鸡蛋煎好切丝，备用。

3、泡好的大米入锅，加入瑶柱、热水，煮沸后改小火熬煮30分钟。（这个时候粥已经变的很粘稠了）

4、接着加入腌制好的猪肉丝和姜丝、虾仁、鱿鱼丝搅拌均匀，放适量盐和白胡椒调味。

5、放入切好的烤鸭、鸡蛋丝，再熬煮片刻，即可出锅。

煮粥的食材可以根据个人喜好添加，螃蟹、油条、虾米都可以。爱葱花的朋友也可以撒上一点，看起来更有食欲。

最好用砂锅熬粥，这样熬出来的粥更浓稠，勺子搅一搅，虾仁、烤鸭的香味全都出来了，一口气喝三碗根本不在话下！

不过煮粥需要花费一个小时，适合周末的早晨。起得晚晚的，给自己的亲人朋友煮上一锅爱意满满的艇仔粥。

暖心又暖胃，岂不乐哉！

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