日本这家地鸡锅号称烤串一绝,你知道什么叫做“一串入魂”么?

时间:2017-10-12 13:17:18 来源:作者:点击:

导读:以前我们看《蜡笔小新》,野原先生作为一个上班族,总是下班了要去居酒屋喝点酒才回家,于是就奇怪为什么也没啥聚会庆祝的事情,天天要去居酒屋呢,在日本看到一家地鸡锅小店,想到了国内江苏徐
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以前我们看《蜡笔小新》,野原先生作为一个上班族,总是下班了要去居酒屋喝点酒才回家,于是就奇怪为什么也没啥聚会庆祝的事情,天天要去居酒屋呢,在日本看到一家地鸡锅小店,想到了国内江苏徐州的地锅鸡,还以为是中餐馆,结果意外发现是一家居酒屋,还是开在地下的小店,接下来就是各种惊喜了。

在这里流传着一句话:一串入魂,也就是说把烤串做出人间美味的地位,烤串本来是街巷尾的露天小,在中国,在韩国,露天大排档撸串都是很正常的事情,但是在日本,烤串变成了艺术品,和寿司一样成为一种精细的烹饪艺,或许是因为岛国物资匮乏吧,所以对每一串烤都无比珍惜。

无论是摆盘,色泽,光线,甚至是陪衬的绿叶都与食材严密结合

居酒屋嘛当然就要喝酒,啤酒的种类很多,不过日本人酒量真的不怎么样,看着酒瓶大其实也喝不了多少

还有一些日本酒,基本上没什么度数,也不知道那些上班怎么喝这些酒也能喝醉。

非烤类的食物会添加很多味道偏甜的材料,炸物一般都能做到恰到好处,但是量往往很小,三两道根本不饱

每一串烤串都是制作的,不是把把其他食材随便切下穿在上边就可以的,因为量少,所以对每一串烤串的调味也是均匀适当的。

板牛味道很赞,牛十分鲜嫩,但是量少,想多些吧,价格实在接受不来,肚子还是平衡点的好

这边烤喜欢弄些柠檬汁上去,做法与BBQ更为相似,想着大口直到饱几乎是不可能的,除非里的前足够你挥霍。

虽然也有烤椒,不过几乎没什么味,烤串的味道一般是酱烧和烧这两种,不了椒的可以放心食用

这就是所谓的地鸡锅,和地锅鸡除了鸡是一样的以外啥关系都没有,很少,比较清淡,有粤感觉

而我国的地锅鸡是这个样子的,虽然不是川,但真的有川精神,满满的椒看着就食欲大开。

虽然日本的烤串很精致味道很好,但是我还是不希望这种烤串开在中国,因为价格太贵就没办法大口撸串了,在这样的居酒屋一顿不是很饱的烤串需要费11000日元,人民币则要近700元,真的不便宜。

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