广州人的一天,多半是从这碗肠粉开始的

时间:2018-07-15 00:11:15 来源:贵阳新东方烹饪学院作者:肠粉点击:

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今天,我们教大家制作的是五彩肠粉。晶莹薄滑的肠粉,不管是味道与视觉上都足以勾起人的食欲!很多广州人的一天,大概就是从这一碗肠粉开始的。

所需食材

高筋面粉30克 / 土豆粉30克

生抽50克 / 10克 / 红葱酱10克

澄粉10克 / 玉米淀粉10克 / 230克

红薯粉4克 / 植物10克 / 仁少许

2个 / 仙人掌果2个 / 植物10克

所需食材

1、制作普通肠粉

将所有粉类食材倒入碗中搅匀,加调匀至没有疙瘩,静置5分钟后,加入植物搅匀。

2、用毛刷在盘底薄薄刷一层,倒入1mm厚左右的肠粉液。

3、放入上汽蒸锅,盖上盖子蒸制一至一分半钟。

4、取出盘子,用刮板取出肠粉装盘即可。

5、制作肠粉

先将肠粉夜倒入盘中,再搅碎,倒入盘中,撒上葱入蒸锅蒸熟即可。

6、制作彩色仁肠粉

将仙人掌果果汁过滤到肠粉液中混合均匀,再倒入盘中,放入仁撒上葱蒸熟即可。

7、制作料汁

植物、生抽、、红葱酱和倒入锅中烧开。

8、将做好的酱汁淋于肠粉即可完成。

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