时间:2018-07-14 07:10:48 来源:厦门悦城作者:日式点击:
在厦门这座城市,从来不缺乏夜里吃饭的好去处。无论是接地气的露天摊、大排档还是商城里的餐厅、街边的小店,随处可寻的是来自天南地北的美味和能吃会挑的食客。
日式居酒屋,在厦门并不少见。这里丰俭由人,选择丰富,一个人吃饭不怕尴尬,一群人聚餐也不局促。不知道吃什么的夜里,去日式居酒屋里坐坐,尽管现实生活中并不会像日剧里一般总有趣事发生,不过好吃的料理肯定是不会少的。
鳗·烟是一家以鳗鱼为主打的居酒屋,它的第一家开在了大学路尽头的一个小巷子口,小两层的不规则阁楼,小而精致,透过二楼旧窗看着楼下车水马龙很是有意境。而近期新开的思北店则全然不同,装潢是日本传统居酒屋的样子,方正的格局比老店开阔了不少。
拥有了更多的包间,也加入了榻榻米,成面墙的清酒、可爱的日式纸灯笼以及非常有氛围的月球灯。月亮寓意圆满,灯光迷人且柔和,给大家在月光下吃饭喝酒创造更美好的意境。
与老店的相同,鳗烟主打的是日式家常料理,用自制的酱汁、自选的材料和自家的方法料理出一桌让人心满意足的(午)晚餐。
日式秘制豆腐是其他店比较少见,乍看之下蛮像川菜中的麻婆豆腐。区别于四川麻婆豆腐,在味道和层次上都更为特别与丰富,除了麻辣还带有点温和的甜,真的是很好吃。
让人赞不绝口且性价比极高的当属店里的烤鳗鱼,精选一整条大小最好,肥瘦适中,肉质最嫩的60p新鲜鳗鱼,刷上自家特调酱汁,慢火烤制而成,这每一口鳗鱼都是肥嫩香甜,肉质扎实却不带一点腥味。
煮比目鱼则是用日本的酱油味淋清酒提味,没有加入一滴油,也没有一点味精,非常健康。果醋炸鸡皮非常“实在”,炸的酥脆的鸡皮蘸上鳗烟自制的果醋酱,咸香中酸靡靡的感觉,再配上一杯小酒简直是夏日的解乏良方。
用餐前记得选一副“属于你的筷子”,筷套拆开是日本签文样式的小纸条,里面有很多有趣的内容,不瞒你说,抽了几次都还挺准。而如果运气好的话,还可能可以抽中店里的特别料理。
人们都说,每一个居酒屋,都是一个江湖。
而要我说,好吃的居酒屋向来都不是大张旗鼓,而是邻里般的存在。
鳗烟·日式创作酒场
地址:思明区禾祥西路8之52号
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