想失败都难,新手必做玛格丽特饼干

时间:2018-07-13 23:41:54 来源:imCc_v5作者:饼干点击:

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玛格丽特干,是用熟的制作的一款干,制作非常简单,作为一款入门级的干,想失败都难,最重要的是非常的香酥美味,来吧,让这款干成为你开启烘焙之门的信心钥匙吧。

今天分享的是基础款,还可以自己自行扩展多种口味,详细请查看食谱

食材清单

主要食材85克,低筋面粉85克,玉米淀粉85克,粉35克,熟2个,细一小点,约小于1克

制作步骤

第一步:准备食材洗净冷入锅,开后大约13分钟即可,晾凉。

第二步:去掉清,留,过筛得到散开的碎。

第三步:分别称重好食材切块,软化。

第四步:软化到可以轻易就可以摁压的程度。

第五步:加入粉。

第六步:用动打器,转圈搅拌,直到,体积稍微变大。

第七步:倒入碎,搅匀。

第八步:低筋面粉和玉米淀粉混合

第九步:过筛到之前混合好的容器中。

第十步:带好防粘套,没有的话徒也可以,用让面粉和融合。

第十一步:状态由细的粉粒状,到结块。

第十二步:再用捏成团

第十三步:放入保鲜袋,排空气,放到冰箱冷藏室,1小时。

第十四步:取出面团后,分割成大约10克一个的小面团,用滚圆成小圆球。放置的时候稍微流出间隙。下一步需要摁压,会增大表面积。可以开始170度预烤箱。

第十五步:用大拇指,摁压每个圆球。力度以出现了漂亮的裂纹即可。

第十六步:170度烤25分钟。20分钟左右的时候,请多观察一下,干边缘变即可。因为大多数烤箱的温度都是不一样的,请以自家的为准。

第十七步:取出后放到晾网上,晾凉。之后可以放到密封盒里保存

小贴士

1、如果做成抹或可可口味的,可以替换掉玉米淀粉,10克左右。2、还可以在圆球摁压成裂纹干的那步,顶上放上蔓越莓干,摁压蔓越莓干就可以既有裂纹又可以蔓越莓。或者大杏仁。3、过筛,可以用勺子摁压,刮取。4、放入细会让干口感更有层次,如果喜欢的存在,可以不用加。5、烤干,一定要多看看烤箱,不要依赖食谱的烤箱温度时间,只能供参考。

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