时间:2018-07-13 23:31:56 来源:51养生网作者:黏液点击:
随着社会的发展,农村种的蔬菜品种越来越多,有一些以前没见过的蔬菜,也成了农民常吃的家常菜。农村有4种蔬菜,它们不仅外表特别,内在也不一般,有些切开后都是黏液,有些是煮熟后黏糊糊的,因此它们也被称为“鼻涕菜”。虽然听起来有点不太雅,但是它们却是抗癌高手。跟着51养生网小编来了解一下吧!
木耳菜的叶片很大,看起来很鲜嫩好吃的样子,但是如果炒着吃的话,会炒出很多黏液,整盘菜都是滑滑溜溜的,所以它一般常用来做汤。木耳菜中的黏液其实是一种果胶,能滑肠、散热、通大小便,常吃能防癌抗癌。木耳菜还含有很高的钙含量,是菠菜的2倍,是一种经济实惠的补钙菜。
2.秋葵
秋葵是近些年来的“网红”蔬菜,很多农村都有种植,秋葵产量高,种几棵能吃一整个夏天。秋葵的颜色一般有三种,绿色、白色、红色,其中以绿色最为常见。秋葵的营养价值很高,维生素、钙、铁、磷的含量高,种子还能榨油。但很多人都接受不了它,因为它切开后有很多黏液,炒熟后也是一股黏腻的口感。其实这种黏液主要是果胶、牛乳聚糖及阿拉聚糖等,具有保健的功效,民间普遍认为它能抗癌。
3.马蹄菜
马蹄菜是我国南方农村常见的一种蔬菜,主要冬季和春季出产,又叫冬寒菜、冬苋菜,它和木耳菜一样,煮熟后口感油滑,像是裹着黏液一样。但是冬寒菜营养丰富,胡萝卜素含量高,对视力好,常吃能清热解毒、滑肠、减肥,常吃能防癌、抗癌,保持身体健康。
4.莼菜
莼菜是我国江南一带特有的水中蔬菜,长得像小荷叶,很多人没见过。莼菜的最大特点是它的嫩叶上分泌出一种透明的黏液,它含有酸性多糖物质,能抑制细菌生长,尤其对胃特别好,对胃癌细胞有抑制作用,还能治肺病、肝炎、贫血,是一种药食两用的珍贵食物。莼菜一般用来做汤,能突出它的鲜味,食之忘俗。
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