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夏天胃口差，就馋这道菜，蒸一蒸就好，原汁原味，好下饭

时间：2018-07-13 22:51:15 来源：香儿厨房作者：咸肉点击：

夏天胃口差，就馋这道蒸菜，像我们三口之家的菜，最好是荤素搭配的菜。就像这道菜，用咸肉和娃娃菜搭配一起，做法来源于我们这里的传统宴客菜，扣咸肉片，把蔬菜垫底，荤的铺在上面，经过蒸制之后，娃娃菜吸收了肉的汤汁，鲜美又入味，这样还能中和油腻，肉有了，蔬菜也有了，再来一碗米饭，超满足。

扣咸肉片，是我们这里的经典传统菜，正宗的扣肉全部是用扣碗做的，咸肉片要切得厚薄均匀，下面可以垫上各种不同蔬菜，或者笋干什么的，蒸好之后倒扣在盘里，热气腾腾的立马上桌。我这样做算是简便了，喜欢的可以尝试做做。

娃娃菜口感鲜嫩，一年四季都有，其性微寒无毒，经常食用具有养胃生津，除烦解渴，清热解毒等功效。把娃娃菜和咸肉搭配一起，就利用咸肉的咸和油脂，什么都不要加，原汁原味，入味鲜美，很适合夏天吃的开胃菜。

详细做法请往下看；需要的食材；娃娃菜200克 咸五花肉250克 黄酒2汤匙 生姜片少许 葱花少许

1.备好娃娃菜和咸五花肉

2.把娃娃菜洗净后切段铺在盘底，备好黄酒和生姜片

3.锅内加入清水，把咸五花肉入锅，加入生姜片和黄酒盖上大火烧开后再烧5分钟，这样能去除一部分肉的油腻和咸味

4.捞起后洗净切片

5.把咸肉片均匀的加入上面

6.冷水上蒸锅，蒸30分钟即可出锅

出锅后撒上葱花即可享用

香儿烹饪小贴士；

1.各家的咸肉咸淡味道不同，太咸的先要用清水泡去一部分咸味，以免过咸。

2.里面的蔬菜可以依照自家的喜欢调换，但是不要用绿叶蔬菜

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