时间:2017-10-12 12:04:53 来源:吃货吃出新高度作者:田舍点击:
据说这是一款可以炫耀的食欲?据说有超级多的口味?第一次吃的人都直呼不够过瘾?不信,你试试?
炉端烧
▲活北极贝石板烧,大厨现场炮制,180度高温下,吱吱作响,估计宝宝们隔着屏幕都闻到香气了吧,高温之下北极贝的肉汁被紧锁,入口爽脆鲜甜。
▲海风海胆山菜蒸饭,特选日本时令野菜,搭配绵滑的日本海胆,伴着米饭入口,用舌头轻轻一抿,口腔内完全是澎湃的海水鲜味,教人欲罢不能。
寿司部
带子
金枪鱼腹
三文鱼腩
右口鱼薄切
真鲷鱼薄切
甜虾
▲特上鮨盛拼盘(时令),根据季节鲜鱼变化,田舍家的大厨会按照四季的自然发展,挑选当季最佳的鲜鱼制作刺身为客人呈上。大厨特别教路,如品酒一般,先从颜色最浅的刺身开吃,例如带子、甜虾、最后才吃三文鱼腩,相当贴心。
▲夏之季节鱼剌身御造(时令),如果分量以及品种都相当感人的拼盘吃不完,可以选这款造型精致的。
大厨教路,整一份刺身包括配菜都特别设计过,几乎都可以食用的。撒少许食用菊花花瓣在酱油上,再取少许绿紫苏叶子夹着萝卜丝与生鱼片,蘸少许酱油吃,会特别鲜美。这种方法适合食用绝大部分的刺身哦。
和食部
▲喜之次盐烧,田舍家的头牌之一,这种通体发红的高寒深海鱼,必须在日本的关东以北,远到太平洋的深海里才能捕捉得到,因为数量极少,必须要垂钓才能捕获。
颜色娇艳、贵气十足乃是高级日料师傅最爱,与日本的“河豚”、“鮟鱇”并称为日本“三大名鱼”,每日飞的而来,岂能不试。
师傅在鱼鳍和鱼尾上抹上盐定型,烧制时需要耐心全神贯注,除了紧盯着鱼身观察其变化之余,还要不断转动,确保受热均匀,每一条喜知次,师傅都要耗费40分钟去调教,才得此优美的随水游动的飘逸造型。
这么细心调教下的喜知次,鱼皮酥脆略带油脂的甘香,鱼肉滑嫩鲜甜,真真一口入魂。
▲法国鸭胸天妇罗,田舍家真的拿走了攻略君好多的第一次,例如第一次品尝鸭胸天妇罗,田舍家的特制天妇罗酱汁也非同一般,甜中带丝丝姜味,据说可以下火消腻呢,搭配外脆内软的鸭胸天妇罗,特别可口。
▲鲜鲍鱼旨煮,每日新鲜运送到店,大厨巧手处理,让鲍鱼内脏得以保留使用,搭配鲜美的菌类以及特调的酱汁,口感柔软且有嚼劲。
铁板部
▲活鲍鱼(大鲍鱼),厚实爽口的鲜鲍鱼夹着三文鱼籽入口咸中带鲜,特别有嚼劲。
▲西班牙大红虾,鲜红性感的大身板,据说是世界上最好吃的虾,看着这颜色可千万别以为已经熟了。
这么一只比手掌还要大的红虾,可以炮制成“一虾三味”,虾头煮成鲜美的味噌汤,虾膏做炒饭特别香浓,爽口鲜甜的虾肉用来铁板烧,攻略君的口水已经流了一地(¯﹃¯)....
▲香菌白汁生蚝,攻略君最爱白汁类的美食,入口滑嫩无比,奶香四溢,还夹杂着浓郁的牛油香,与生蚝自身的海水味道相当和谐
午餐有惊喜
七月开始,田舍家贴心滴准备了超高性价比的工作豪华中午套餐 ,低至¥128/份,即可坐拥CBD江景送饭啦。
▲咖喱猪扒套餐,有刺身、沙拉、米饭、味噌汤、茶碗蒸等,内涵丰富,分量惊人,性价比高得令人发指。
摆盘也是有考究过,依照用餐习惯特别设计,中辣度的咖喱味道微甜,广东人也能适应的辣度,还特别贴心准备一杯冰水,好窝心!
▲咖喱鸡扒套餐,除了猪扒,还有鸡扒可选。
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