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烘焙课堂 | 食材随便一活 简单又粗暴-煤球蒸糕

时间：2018-07-11 22:21:50 来源：幸福烘焙作者：煤球点击：

这是一款非常简单粗暴的蒸糕，食材一起活一活，发酵一下，再蒸一蒸就成啦。适当的吃些杂粮身体棒哦，这款呢，不是全部杂粮粉，加了三分之一白面粉，口感不会很糙，还是蛮细腻的。

煤球蒸糕

图文 |一日五餐辅食

黑米粉100克小麦粉50克牛奶170克酵母2克糖10克

1. 食材：黑米粉 100克，小麦粉 50克，牛奶 170克，酵母 2克，糖 10克。

2. 糖倒入牛奶中搅匀，酵母倒入牛奶中静置一会。>>牛奶可以是配方奶调配而成，也可以是1岁以上可以喝的纯牛奶，也可以是水替代。

3. 粉过筛一下。

4. 牛奶倒入粉中，搅匀没有干粉即可。

5. 面糊最终的状态是能流动，但不是线性滴落。>>以上4步可以做一步，不分先后，食材全部倒在一起搅一搅即可。

6. 倒入4寸模具中，倒一个模具也行二个也行。蒙一层保鲜膜室温发酵1小时，夏天温度较高，做发酵食品很方便，室温40分钟—1小时肯定够了，夏天注意不要发过了，发过了酸。

7. 发好了上锅蒸20分钟，到时间了关火继续焖5分钟。

8. 拿出来倒扣晾凉。

9. 脱模后用吸管扎些煤球洞洞。给孩子来，他们会很乐意帮你的忙哦。

10. 模具壁和底部的糕残留刮下来撒在煤球上，像煤渣吧。

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