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怎样评价郑州与西安的面食？

时间：2018-07-11 05:15:49 来源：光明网作者：陕西点击：

觉河南、陕西面食都很好吃。只不过陕西面食更能代表本土饮食文化，毕竟陕西吃面食是全国有名的。

陕西、河南大部分区域都是种小麦，除了类似河南信阳靠南方的城市是种水稻。两个地方都是以面食为主，但陕西人吃的面比较多，一天三顿都不为过，河南这边主要还是吃馒头，在面食种类上还是逊色陕西。

陕西面食有著名的“biang biang”面、“油泼面”等。用我南方人的理解方式就是宽粉➕油泼辣子，再在上面泼油，光想就已经让我流口水。

河南的烩面、大刀面也是名声在外。味道上根据个人喜好不同各有千秋，对于我来说哪种面肉比较多我就喜欢吃哪种，当然价格也不要太高要不荷包扛不住。

面条固然好吃，但是也要忌口，因为面食吃多容易长胖的。另外陕西方言好像有句俗语“吃面不喝汤、味道就不香”、“吃面不吃蒜、味道减一半”。我吃面喜欢喝汤，因为面条汤比较鲜，下次有机会再来几盘蒜，廖炸雷。

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