时间:2018-07-09 21:16:04 来源:参王朝海参作者:海参点击:
在神奇的海底世界,在繁茂的海藻间,在珊瑚砂底、礁石缝中,栖息着 6亿多年前 的一种棘皮动物——海参。从热带海洋到北冰洋,从近岸浅海到8000多米的深海到处都可以觅见它的踪影。全世界现存的 海参有将近上千个品种,其中有40余种可以食用。
我国的海参资源非常丰富,主要分布在黄海、渤海交界处,辽宁 、山东和河北沿海。在海参的种类中,刺参的体壁厚而软糯,是海参中质量最好的一种,被誉为 “参中之冠”。
补身体选海参
无论是古人还是今人,都视海参为高档烹饪原料。《本草纲目拾遗》中记载:海参,味甘咸,补肾,益精髓,摄小便,壮阳疗痿,其性温补,足敌人参,故名海参。
海参的营养成分很高,它50%以上都是蛋白质 ,还含有钙、钾、锌、铁、硒、锰等多种活性物质。海参含有 18种氨基酸,其中,精氨酸是构成男性精细胞的主要成分,又是合成人体胶原蛋白的主要原料,可促进机体细胞的再生,加速机体受损后的修复,还可以提高人体的免疫功能。可见,海参是一种典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物。
吃海参进补必须长期坚持,才能收到效果。海参中含有丰富的蛋白质和钙等营养成分,不宜与葡萄、柿子 、山楂、 石榴、青果、番茄等含有较多鞣 酸的果蔬同时食用,会影响蛋白质的消化吸收。海参还不宜与甘草、醋同服。如果不能分清哪些水果不宜与海参一同食用,那一般在食用海参2小时左右时间内不要食用水果就可以了。
海参蛋白质丰富,每次食用别过多,以免不易消化。成人每曰吃 30克左右即可,且最好在早餐时或早晨起床后即食。
买海参要慎重
由于海参业发展迅速,导致市场出现了不少问题。目前,海参产品品质不一,价格差距大,从 2000多元到上万元不等。海参价格相差悬殊,不良商家用糖干海参以次充好的现象屡见不鲜。所谓糖干海参就是将海参放在糖稀溶液中反复高温熬煮,利用糖分增重,以达到降低海参售价,节约成本的目的。这样的海参不但损害了消费者的经济利益,而且海参中的营养物质在加工中流失很大,其食用价值也有所降低 。
挑海参要认清
2.看质量,看发涨率。好的海参发涨率达到 10倍。
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