时间:2017-10-12 11:42:41 来源:作者:点击:
禤记瓦煲鸡饭
禤记瓦煲鸡饭最早是1985年由禤美兰女士创办的。在过去30多年里,她慢慢地树立了自己的口碑,但却始终只经营着位于Pudu wet market的一间店而已!
据称,他们的秘诀是用鸡汤做饭,从而让饭有美味浓郁的香味,然后将芝麻油,洋葱油,花雕酒 ,姜汁和黑色酱油霖在米饭上。最后,再将酥脆的鸡肉块放在米饭上,简直色香味俱全。
槟城林兄弟的炒粿条
不同于吉隆坡的炒粿条会使用厚厚的黑酱油,炒出来是一盘很黑很甜的东西。槟城的炒粿条的颜色更浅,更淡。
他们会使用非常新鲜,质量好的食材,如虾,中国香肠,猪肉和鸡蛋,然后用炭火爆炒,炒出来的粿条带着炭香味,非常美味。
你知道吗,在马六甲,鸡饭是饭团,而不是一碗米饭,俗称鸡饭粒。
据一位老厨师说,最初是为了让早晨做的饭到直到午饭的时候还能保温,所以将米饭做成团状。这样将米饭存放在木制容器中时,显然可以保持较长时间的温暖保温更久。而且做成团状更便于携带,更容易让工人在种植园工作。无论哪种方式,美味的中华鸡饭粒仍然是最受欢迎的餐厅之一。
吉隆坡阿罗街炒福建面
在1976年面条摊开张后,李女士就为为各行各业的食客服务。根据她的说法,她的福建面的秘诀在于炒面时,加入生抽和黑酱油的比例。诀窍是在生抽的咸味与黑酱油的甜度之间找到微妙的平衡。
把面与瘦肉,虾,鱿鱼和卷心菜等最新鲜的食材一起放入锅中,再将面条配上辣椒虾酱。凭借30多年口碑,吉隆坡阿罗街炒福建面以其美妙的味道和芳香的香气而闻名,是吉隆坡的招牌之一。
凤凰饼家
凤凰饼家是吉隆坡最出名的地方,它售卖各种华人零食,蛋糕,华人糕点和饼干。香气扑鼻的黄油糕点,裹着各种各样的馅料,只要咬一口就会让你赞不绝口。
槟城阿美福建虾面
福建下面通常在槟城和新加坡比较常见。烹饪虾面的过程很繁琐,首先用虾壳,猪骨和干辣椒熬煮三个小时做成汤底。可以选择黄色面条或米粉,然后将热汤盛出,配以新鲜的虾,精心挑选的排骨。最后撒上一些油炸的青葱,一碗美味的虾面就静待品尝了。
槟城金叻沙
亚叁叻沙,也称为槟城叻沙,与新加坡的叻沙有很大不同。它会带有酸味,使用罗望子熬煮的汤底和黑虾酱完美结合。这是一道标志性的美食,很多人去槟城只是为了品尝一下亚叁叻沙。
马六甲佳必多沙爹串串
一般的沙爹是将经过调味的肉串,配上花生酱或者坚果风味的酱汁,然后加入粉碎的菠萝,以增添香味和辛辣。。。
马六甲佳必多沙爹却更像是火锅麻辣烫,将串好的食物,放入煮沸的沙爹酱料中煮熟。味道更加浓郁,辛辣,是不可错过的美味。
Bak Kut Teh(字面上译成“肉骨茶”)是使用酱油,香料和中草药炖的嫩排骨,做好的肉骨茶散发着非常下饭香味和温暖的汤。草药味道可能不同于清汤的肉骨茶,但它却更加可以温暖一颗疲惫的心。
传统的卤肉配有脆脆的炸油条和油炸的牛蒡,尽管现在还增加了许多其他的东西,但是没有改变它的美味。台湾香肠和黑世纪的鸡蛋再搭配上清爽的黄瓜,给人非常丰富的味觉体验。
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