揭密风靡成都的鱿鱼面商用做法

时间:2018-07-07 18:15:52 来源:铸灶烹石作者:鱿鱼点击:

导读:[db:简介]
扫描关注公众号

成都美食闻名全国,其丰富诱人的各种美食令许多货望而止步。

今天我们探访了一家在成都非常有名的面馆,其简陋的设施与火爆的生意成强烈反差,有慕名步行而来的、有骑共享单来的、有开宝马雕来的……每天都是门庭若市,进去经常找不到空位置

其主要经营的产品有鱿面、香菌面、炖鸡面、蹄面、鸡杂面、肚面、牛面、豇豆面、仔姜肥肠面、兔香面、抄等,其中鱿面是其金字招牌。

鱿宽料足,面条爽滑劲道,鱿臊子料多海味浓郁,料色泽金鲜美。

现透露其制作方法:

干鱿1000克入凉泡发10小时,捞出制净切成丝,净锅上火100克、鸡200克、色拉100克烧至3成,下拍破的老姜块100克、大葱段150克略炒,下鱿丝继续翻炒3分钟加入高3000克大火烧开调中小火,其间加入竹笋丝、发干香茹、、味精鸡精、胡椒面,大概熬15分钟关火出锅入钵备用。

制作,取干净不锈钢大桶入清50千克,入猪棒子骨20、鸡骨架15克、老鸡1只,大火烧开撇去浮末加大葱300克、老姜块300克、料酒500克,继续大火煮30分钟调中小火熬4小时至浓郁为止。

鱿面碗料,高150克、、味精鸡精、胡椒面、葱

鲜切面入沸锅煮2分钟捞入碗中,加150克鱿、50克鱿丝即可上桌。

2018.7.6

最新文章
推荐文章

网友跟帖

关于儿童城

Copyright 2005-2017 61.city 〖儿童城〗 版权所有

声明: 本站文章均来自互联网,不代表本站观点 如有异议 请与本站联系 本站为非赢利性网站 不接受任何赞助和广告