时间:2018-07-07 11:01:35 来源:厨房美食大餐作者:鸭脖子点击:
卤鸭脖
制作:
1、鸭脖子买回来洗干净,用剪刀撕掉脖子上的淋巴腺体。冷水中加少许料酒,放鸭脖子煮开,煮出血沫。捞出鸭脖子,汤不要。
3、步骤3大火煮开,煮出香气。
4、放入步骤1煮过的鸭脖子,继续小火煮15分钟。盖盖儿入冰箱焖一夜。
小贴士:
1、鸭脖子是速冻的,尽量挑选无淋巴的,处理干净的。洗的时候尽量撕掉淋巴腺体。
2、步骤1不可少,鸭子有腥气味道,所以料酒煮开去腥气。
4、焖一夜味道才能泡进去。泡过一夜之后会有些汤汁的凝固,捞出来控一会儿汁,斩段即可。
5、小茴香不可少,它是起香的关键。
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