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热的吃不下的百种家常菜，就缺这盘营养时令小菜，暖胃驱寒还下饭

时间：2018-07-06 15:51:01 来源：花儿的美食厨房作者：腌制点击：

昨天，花儿又“懒惰”了，停更了一天。其实制作好的原创食谱就存在电脑里，但真是被这股子闷热劲打败了。早上趁着短暂的凉快劲，我睡到了近七点，来不及码字就出门。等将近下午五点的时候，好不容易解决完手头的事，是去上两节体能课还是踏实写篇文章？我还真是纠结了一下下。

结果，闷热的天，我真是坐不住了，背上运动服就出发，想着这天气来锻炼的人应该不多。憋闷了一天，天气预报也说有雷阵雨，可到了训练营，看看小伙伴们锻炼的热情，真是高涨啊！的确，相比于寒冬，在炎热的季节里锻炼，减脂瘦身的效果特别棒。这阵子，吃吃喝喝的，我的体重也在逐步下降，内心当然各种喜悦啊。

天气这么热，训练的时间只能是清晨或者晚上，所以经常锻炼结束就晚上九点多了，这时候总还要再补充些能量的。有时候是煮个鸡蛋加一小碗稀饭，有时候是来份爽口凉面，不过都少不了一份可口的小泡菜。前阵子老母亲腌制的小酱黄瓜快吃完的时候，我就惦记着，又到了吃嫩姜的时候了。

有没有朋友和我一样，特别馋这口呢？带有漂亮粉芽的嫩仔姜，是相当好吃的小咸菜。在吉野家，嫩姜丝和辣酱是常备的两种佐餐调料，从无偿到有偿购买，每次我都得来一包，但还是自己腌制最实惠。这几天嫩姜的价格降了，从12元一斤降到了8元一斤，我买了3斤，分两种方式腌制。

一种是切薄片直接腌制，这样腌好后直接当小泡菜吃就行。而嫩姜最出彩的地方，就在于它还很适合做炒菜，和牛肉、鸡块一起炒，去油腻又开胃。所以留出一部分嫩姜我切块腌制，可以延长冷藏保质的时间，留着炒菜用。

一次做出三罐子的量，顺便把胡萝卜、白萝卜切条也一起盐上，脆爽爽的可好吃呢！

【糖醋腌嫩姜】

需要准备：

嫩姜3斤

白萝卜半根

胡萝卜一根

小米椒适量

糖、白醋、薄荷

做法：

1、嫩姜一定洗净，把表面的少许泥土都清洗干净，沥干水分。

比较省心的做法是用厨房用纸擦净。

2、白萝卜、胡萝卜去皮切条。嫩姜取2斤的量切块，剩余一斤切片，都用适量的盐杀水，等10分钟左右。

3、一会儿的功夫，就杀出不少水来，这些水去掉。

4、白糖用白醋融化开，3斤的嫩姜和一斤的萝卜，我用的白糖大概200克，白醋的量在半斤左右，剩余的用纯净水补充。

5、密封罐洗净，无水无油。加入几个小米椒更增鲜辣口感，我还顺便弄了几把鲜薄荷加入其中。

6、1瓶切片的嫩姜，2瓶嫩姜块和萝卜条，相当省心吧？

7、腌制了一天，稍微入味，其实2-3天后最好，不过等不及先来一小碟了。

【花儿】

资深独立美食原创撰稿人

国家一级公共营养师

多媒体平台签约作者

全球自媒体权威管理机构克劳锐签约媒体人

健身达人（2017香山50超级越野赛女子组亚军、2018幽州古道越野赛30公里女子组季军）

中央电视台、北京电视台、陕西电视台等

多档美食节目特邀嘉宾

农村家家户户都会做的一道菜，治病效果却非常好，养生效果极好！

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