时间:2017-10-11 07:23:08 来源:花姑娘的故事作者:玉米饼点击:
【清炒四色山药】山药去皮切成片入开水中焯烫,盛出;胡萝卜去皮,鲜黑木耳洗净撕成小块,西芹去表面筋膜也切成细片;将胡萝卜、木耳放入热水中烫至将熟,加入西芹稍微烫下即可盛出;锅内少油,放入蒜片爆香,加入焯烫过的所有材料和少许的水快速翻炒均匀;加点盐、鸡精、香油即可出锅。
【老干妈煎肉】1.将所有配料切好备用;2.五花肉入冰箱冻一会儿,切薄片;3.锅入少量油,中火将所有肉煎至两面金黄;4.肉盛出,放入所有配料炒香,再把肉放下去一起炒一会儿入味;5.最后放入老干妈风味豆豉,炒一分钟,出锅前放大葱提香,迅速出锅即可。
【脆瓜肉酱】1.脆瓜剁成细末,猪肉绞(三肥七瘦为宜)成肉末备用;2.锅中下适量油,倒入猪绞肉煸炒出油脂,使肉变至熟色;3.倒入脆瓜末翻炒,加12克老抽炒匀,加适量水同熬;4.熬煮3分钟左右,加适量水淀粉勾芡收汁即可。
【白切鸡】1.锅中水沸后将鸡肉,姜片,料酒一同倒入锅中去血水,鸡熟后立刻关火。2.另起锅待油热后放入花椒、姜蒜、炸出香味来。3.把切好的鸡块放在盘中,浇上煮好的香味。撒上香菜和花生即可。
【黄金玉米烙】1.玉米洗净煮10分钟捞出晾凉取粒;2.玉米粒中倒干淀粉拌匀;3.取平底锅烧热锅底放油,倒入玉米粒推平;4.小火煎5分钟,小心底部焦掉;5.煎至成型不散开再倒油,没过玉米饼;6.开中火油升温至7成,炸玉米饼金黄酥脆关火倒出油,玉米饼撒上白糖出锅。
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